video

Exclusief videointerview Andoni Luis Aduriz, Mugaritz Spanje

Restaurant

Niet eerder was Andoni Luis Aduriz van restaurant Mugaritz in San Sebastian in Nederland. Tijdens Gastronomie 2012 in Utrecht gaf de topchef twee masterclasses. Mugaritz, gevestigd in het Baskische deel van Spanje, is in het bezit van twee Michelinsterren en staat op plaats 3 in de prestigieuze St. Pellegrino World’s 50 Best van Restaurant Magazine. MissetHoreca.nl haalde Ferran Adrià-adept Aduriz, en vertaler Oswaldo Oliva, voor de camera voor een gesprek over ondernemen in het culinaire hart van Spanje, de slechte economie in dat land, Aduriz’ kookfilosofie en die van zijn collega’s en het culinaire niveau van Nederland.

Exclusief videointerview Andoni Luis Aduriz, Mugaritz Spanje
Exclusief videointerview Andoni Luis Aduriz, Mugaritz Spanje

Video

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels