video

Video: De Mangeleer en Boudens van Hertog Jan*** Brugge

Restaurant

Slechts zes jaar had Gert De Mangeleer nodig om met Hertog Jan in Brugge van één ster naar drie sterren te gaan. Nadat De Mangeleer en Joachim Boudens het restaurant in 2002 overnamen, ging het heel snel. Voorafgaand aan hun masterclass op maandag 12 november bij Gastronomie 2012 vertellen ze voor de camera van MissetHoreca.nl waarom eenvoud niet eenvoudig is, hoe ze de ‘rit naar de top in de rollercoaster’ hebben ervaren, wat er veranderd is sinds de toekenning van de derde ster en waarom ze uit het diepst van hun hart hopen dat er een nieuwe derde ster komt in Nederland.

Video: De Mangeleer en Boudens van Hertog Jan*** Brugge

Video

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels