video

Groentechef Alain Passard in Nederland

Restaurant

De Franse groentechef Alain Passard, bekroond met drie Michelinsterren, was zondag 24 juni 2012 te gast bij Jonathan Karpathios’ Vork&Mes in Hoofddorp. Passard hanteert in zijn Parijse restaurant L’ Arpege een bijna vlees- en visloze kaart; hij werkt bijna alleen met groentes uit zijn eigen tuinen. Hij was in Nederland voor de presentatie van zijn boek. Misset Horeca vroeg hem naar zijn voorliefde voor groente, zijn keukengebruiken en de herkomst van zijn groentes. Lise Goeman Borgesius tolkt.

Groentechef Alain Passard in Nederland
Groentechef Alain Passard in Nederland

Video

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels