video

Video: signature dish Lars van Galen*

Restaurant

Lars van Galen is sinds maart 2012 een van de eigenaren van tuindorphotel & restaurant ’t Lansink in Hengelo. Vorig jaar november ontving hij van Michelin een ster. Voor de camera van Misset Horeca bereidt hij een van zijn signature dishes: gemarineerd Hereford-rund met een mousse van biologische ganzenlever en diverse bereidingen van biet. Het vlees wordt exclusief afgenomen van landgoed Hof te Boekelo, waar één van de nazaten van de oprichter van het hotel – dat in 2015 100 jaar bestaat – de runderen heeft grazen.

Video: signature dish Lars van Galen*

Bekijk hier het volledige overzicht van signature dishes van onder andere Onno Kokmeijer, Niven Kunz, Syrco Bakker, Dick Middelweerd, Maarten Camps en anderen.

Video

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels