video

Video Belofte van het Jaar ‘Weinig ingrediënten op het bord’

Restaurant

Leon Mazairac is de Belofte van het Jaar 2016 van GaultMillau. De chef (37) verrast de gasten van zijn zaak, Podium in Utrecht, het liefst met de oorspronkelijke smaken van ingrediënten. Niet met veel ingrediënten, maar juist met weinig, met eenvoud. Maar dat is vaak het moeilijkste koken.’

Video Belofte van het Jaar ‘Weinig ingrediënten op het bord’

GaultMillau zegt over hem: ‘Hij kan uitgroeien tot een grote chef.’ Mazairac zelf: ‘Ik ben al wat langer bezig. Heel stabiel. Maar ik heb nog nooit iets gewonnen. Maar ik doe wel altijd mijn best. Ik verras mensen het liefst met de oorspronkelijke smaak van ingrediënten. Niet met veel dingen op één bord. Vergeleken met de andere kanshebbers – ook allemaal zeer goede chefs – heb ik misschien al iets meer de rust en minder last van de ‘moet’. Bekijk de hele video.

Video

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels