video

Cees Helder over Michelin 2016: ‘ik voel nog dezelfde spanning als vroeger’

Restaurant

Cees Helder is als voorzitter van Les Patrons Cuisiniers elk jaar bij de bekendmaking van de Michelingids. Toch voelt hij nog elke keer dezelfde spanning als toen hij zelf in 2002 met Parkheuvel als eerste drie sterren kreeg.

Cees Helder over Michelin 2016: ‘ik voel nog dezelfde spanning als vroeger’

Het doet Helder deugd dat er geen sterren vervallen zijn en hij is bijzonder trots op de ster voor Adrian Zarzo, een voormalig leerling van Helder.

Ook herinnert hij zich nog goed toen hij zelf de derde ster kreeg. ‘Ze belden vijf dagen vooraf om een afspraak te maken. Toen ze er waren kwam pas na vijf minuten het hoge woord eruit. Ik heb ze koffie aangeboden, maar ik was zo onder de indruk dat ik ben vergeten de champagne open te maken.’

Video

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels