video

Video: Hardloper van eendenborst en vergeten groente

Restaurant

Jeroen Slezak van restaurant ‘t Jagershuys in Zeist laat in deze video de bereiding zien van zijn hardloper: Eendenborst met vergeten groente en saus van rode wijn met cranberry’s. ‘Goed voor te bereiden, snel te serveren. De brutowinst op dit gerecht is 73,9 procent.

Video: Hardloper van eendenborst en vergeten groente

In Misset Horeca, editie  22 van 11 december 2015 staat de volledige receptuur uitgeschreven en gecalculeerd. De kostprijs van het gerecht bedraagt 6,11 euro. De verkoopprijs 21,50 euro.

Video