video

Video: hardloper van Zeldzaam

Restaurant

Café brasserie Zeldzaam in Veenendaal laat in deze video zien hoe ze een krokant gebakken versie van het populaire restaurantgerecht ‘kalfssucade’ maken. Ze oogsten lof met deze hardloper bij hun gasten.

Video: hardloper van Zeldzaam

Volgens kok en mede-eigenaar Ronald de Vos schuilt de charme van deze hardloper in de rolladevorm van het geplukte draadjesvlees en de trendy garnituur. In plaats van de gebruikelijke groene asperges zitten er ten tijde van de video-opname in mei 2015 witte asperges bij van eigen bodem. Spelen met seizoensproducten maakt dat het gerecht meer in het oog springt en stimuleert de verkoop.
Meer over deze hardloper in Misset Horeca nummer 13 van 2015.

 

Video

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels