video

Michelin 2017: Interview met Jan Sobecki

Restaurant 996

Trillende benen, zenuwen en een maag die elke seconde omdraait. Claudia en Jan Sobecki gingen kapot voorafgaand, tijdens en zelfs na de bekendmaking dat hun Tribeca twee sterren krijgt van Michelin. ‘Het moet nog landen. Het is echt heel bijzonder.’

Michelin 2017: Interview met Jan Sobecki

 

De eerste periode met de nieuwe zaak, Tribeca is open sinds augustus, is ze zwaar gevallen. Maar Sobecki zegt dat ze pas aan het begin staan. ‘We krijgen na drie maanden al zo’n onderscheiding, en we hebben nog dertig jaar te gaan. Onze instelling is niet dat we er nu al zijn. De mogelijkheden om verder te groeien zijn er.’

Video

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels