Wat moet/kunt u doen?

Tot aan 1 juli, en zeker ook daarna, zijn er een aantal zaken waar u rekening mee dient te houden, en ook een aantal dingen die u kunt doen om alles soepeler te laten verlopen. Dit varieert van wettelijke verplichtingen tot handige tips die kunnen helpen.

Wat moet u doen?

Vanuit de wet zijn er een aantal zaken waar u rekening mee moet houden. Hieronder vindt u de belangrijkste:

• Vanaf 1 juli is het verplicht bij de deur al melding te maken van het rookverbod door middel van een sticker of andere aanduiding.
  
  
• U als ondernemer bent verantwoordelijk voor het naleven van het rookverbod. En de boetes bij overtreding zijn niet mals: tussen de 300 en 2400 euro per geval. Hoewel de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) controleert op handhaving van het rookverbod, bent u strafbaar als een gast een sigaar, sigaret of pijp opsteekt. Tenzij aantoonbaar van alles is gedaan het roken te voorkomen. Dat begint met sticker bij de deur. Vervolgens dient aan de gast in kwestie te zijn gevraagd of de sigaret kan worden gedoofd of gemeld dat in de eventuele rookkamer moet worden gerookt. Trekt de gast zich hiervan niets aan, dan is in het uiterste geval sprake van lokaalvredebreuk. De politie kan worden gebeld en tevens kan aangifte worden gedaan. Realiseert u zich wel dat er dan sprake is van een ernstig uit de hand gelopen conflict. Er is nog niet bekend hoe de VWA dit soort zaken gaat beoordelen bij controles.
  
  
• Als u een rookruimte wilt inrichten, bedenk dan dat daar een heel scala aan eisen en regels aan is verbonden. Meer informatie vindt u hier, maar realiseert u zich dat als u een aparte ruimte wil aanleggen, dat u daar niet tot op het allerlaatst mee moet wachten. Soms is een vergunning van de gemeente of toestemming van de pandeigenaar nodig, vraag dit op tijd aan.
  
  
• In sommige gemeenten gelden afwijkende regels wat betreft alcoholgebruik op het terras/op straat. Houd hier rekening mee als u gasten de gelegenheid biedt buiten te roken. Mogen ze wel of niet hun drankje meenemen?
  
  
• Realiseer u ook dat gasten die ’s avonds laat buiten uw zaak gaan roken, overlast en afval veroorzaken. Maak goede afspraken met de gemeente en politie en eventueel omwonenden hoe hier mee om wordt gegaan.
  
  

Wat kunt u doen?

Hieronder vindt u een aantal tips en mogelijkheden, die de invoering en naleving van het rookverbod voor u en uw gasten kunnen vergemakkelijken.

• Grofweg zijn er twee wegen die u kunt volgen: Faciliteer rokers zoveel mogelijk of richt u meer op niet-rokers.
  
  
• Bied een alternatief. Als u dat niet doet, verliest u gasten aan collega’s die wel andere rookmogelijkheden bieden.
  
  
• Wacht niet te lang! Als u nu nog niet zeker weet wat u wilt gaan ondernemen om het rookverbod soepel in te voeren, bent u eigenlijk al te laat.
  
  
• Informeer bij uw gemeente naar eventueel aan te vragen vergunningen en aanvullende of afwijkende regels, en maak goede afspraken over zaken als afval, overlast en sluitingstijden.
  
  
• Als u binnen wil verbouwen, neem dan ook contact op met de brandweer.
  
  
• Informeer bij de eventuele pandeigenaar of brouwer of u verbouwingen mag doen, en of de eigenaar/brouwer misschien bij wil springen in de kosten.
  
  
• Reserveer vast geld op uw begroting. Zowel voor de verbouwing als voor de maanden daarna, zodat uw balans een stootje kan verdragen als de omzet een dip vertoont.
  
  
• Maak uw gasten ver van te voren al duidelijk dat het bedrijf vanaf 1 juli rookvrij is. Niet iedere gast zal daar blij mee zijn. Vertel daarom ook duidelijk dat het gaat om een wettelijke verplichting. Wijs ook op de voordelen: de frisse lucht, en de mogelijkheid dat roken nog steeds is toegestaan, in de aparte rookkamer of gewoon buiten.
  
  
• Organiseer acties om de aandacht op het naderende verbod te vestigen. Als uw gasten aan het idee kunnen wennen, is de stap op 1 juli kleiner. Houd bij wijze van proef een rookvrije dag, stap gewoon wat eerder over op rookvrij, of organiseer bijvoorbeeld op 30 juni een speciale rokersavond. Bedenk daarbij wel dat het gratis weggeven van rookwaren niet is toegestaan.
  
  
• Stel huisregels op, waarin ook het rookverbod en hoe u daar mee omgaat duidelijk is omschreven. U kunt gasten een boete opleggen. Dit gebeurt al in sommige hotels. Vertel de gast dat de boete die u mogelijk krijgt bij overtreding van het rookverbod op hem of haar wordt verhaald. Deze boetes beginnen bij 300 euro en kunnen oplopen tot liefst 2400 euro. Hang deze huisregels zichtbaar bij de ingang en/of toilet.
  
  
• Neem in uw huisregels ook uw beleid ten opzichte van het mee naar buiten nemen van drankjes op. Als u geen terras heeft, is het immers niet toegestaan dat gasten voor uw deur alcohol nuttigen.
  
  
• Als het verbod eenmaal daar is, houd u er aan, en aan uw huisregels. Treed meteen op als u toch gasten ziet roken, hun glas mee naar buiten ziet nemen of daar aanstalten toe ziet maken. Dit pleit u vrij mocht er op dat moment controle plaatsvinden, en daarnaast is het helder naar andere gasten. Want als u één gast toestaat toch te roken, volgen er snel meer.
  
  
• Leg gasten uit dat niet u, maar de wet ze het roken verbiedt. En mensen wéten dat het rookverbod in de horeca er aan komt. Als zij daarna toch roken, brengen ze u willens en wetens in problemen. Als u ze daar op wijst, zullen de meeste gasten begrip hebben. Bovendien hebben ze zich als gast maar aan uw regels te houden. Als ze dat niet doen volgen er sancties, dat geldt voor roken net zo als voor drugs, wapens en overlast.
  
  
• Instrueer ook uw personeel. Stel een ‘handleiding’ op hoe uw personeel met het rookverbod en met gasten moet omgaan. Zorg ervoor dat deze regels achter de bar beschikbaar zijn, voor het geval een gast in discussie gaat. Vergeet ook niet nieuwe medewerkers op de hoogte te brengen.
  
  
• Stel ook regels voor het personeel op. Zij mogen immers ook niet meer binnen roken. Denk aan rookpauzes en een rookplek voor uw personeel, of biedt ze een cursus stoppen met roken aan.
  
  
• Geef bij de deur al aan dat uw bedrijf rookvrij is – wettelijk verplicht vanaf 1 juli – en geef in uw bedrijf duidelijk aan waar er gerookt mag worden, buiten of in een rookruimte. En maak ook goed duidelijk waar deze ruimte is, net zoals u dat nu met de toiletten doet.
  
  
• Maak rond 1 juli uw bedrijf eens zeer grondig schoon. Dan is de rooklucht er meteen grotendeels uit. Kampt u na 1 juli met zweetlucht, overweeg dan eens luchtverfrissers.
  
  
• Boor nieuwe doelgroepen aan. Veel niet-rokers meden jarenlang de horeca vanwege de rook en de stank. Die groep is wellicht nu wel geïnteresseerd in horecabezoek. Denk eens aan ouders met kinderen of astmapatiënten. Ook biedt de afwezigheid van zware rook u de mogelijkheid u meer te richten op het serveren van eten.
  
  
• Begin een ‘connaisseursclub’, om rokers toch nog een mogelijkheid te bieden. Dit fenomeen komt uit New York, waar al jaren een rookverbod voor de horeca geldt. Het overgrote deel van de horeca is daar rookvrij, maar een aantal clubs en restaurants hebben een vergunning als zogenaamde connaisseursclub, waar de leden de meeste exclusieve sigaren komen proeven. Dit biedt vooral voor restaurants met een rookruimte een mooie aanvulling in stille tijden, zeker als er in de omgeving geen anderen zijn met hetzelfde plan. Bedenk wel dat er ook bij de connaisseurs niet bediend mag worden, zij dienen dus zelf hun cognacje te halen.
  
  
• Plaats een bar als een loket aan uw terras: de gasten staan buiten, waar ze mogen roken, uw personeel staat binnen. Op grond van de Drank- en Horecawet is dit toegestaan. Wel geldt in een aantal gemeenten een verbod of beperking op de loketverkoop van drank. Als u dit wilt doen, vraag dan ook bij uw gemeente na of dit toegestaan is.
  
  
• Een ander idee is om meer elementen van zelfbediening toe te staan in de rookkamer. Denkt u bijvoorbeeld aan een tapje waar een groepje gasten een vaatje van 5 liter kan kopen en vervolgens zelf kan tappen.