Met een kop koffie over straat is buiten de Randstad, een nog vrij onbekend verschijnsel. Een kop koffie op weg naar het werk doen Nederlanders (nog) niet zo vaak. Toch is een flink aantal koffieketens actief op deze markt voor een snelle maar goed gezette kop koffie. Om mee te nemen, of om rustig van te genieten met een bagel of brownie.

Coffee Company
Open sinds: 1996
Aantal locaties: 24
Waar: Amsterdam, Den Haag, Utrecht, Delft, Groningen, Rotterdam
Franchise: Mogelijk
Webadres: www.coffeecompany.nl
Bijzonderheden:
De grootste keten van coffeecorners in het land. In de jaren ’90 in Amsterdam begonnen zijn er in die stad inmiddels liefst 18 Coffee Company’s en nog een aantal daar buiten. Bij de Coffee Company is koffiezetten een ambacht. Een ambacht ontdaan van het stoffige imago, met jong en eigenwijs personeel, een fijne soundtrack en een strakke, bijna stoere winkelinrichting verzorgd door de interieurbouwers van Concrete. De zaken zijn populair bij een breed publiek. De koffie is inderdaad prima gezet en de immer aanwezige leestafel is gewild voor wie even rustig wil zitten met een kop koffie en een krantje. Bij Coffee Company doen ze niet geheimzinnig over de herkomst van de bonen. In transparante bakken hangen ze, voorzien van naambordjes, tegen de wand.

Sinds begin dit jaar is het in een drietal Amsterdamse vestigingen zelfs weer mogelijk om een bakje ouderwetse filterkoffie te bestellen. Coffee Flavoured Coffee, noemt het bedrijf dit. De – naar eigen zeggen - allerlekkerste coffee, gezet met een Bunn snelfilter machine. Snelfilter heeft volgens de Coffee Company weliswaar een klein imagoprobleempje, het is een prima zetsysteem om te genieten van de exotische aroma’s en rijke smaken van drie exclusieve nieuwe coffees; Kocherie Ethiopie, Timana Colombia en Kabirizi Rwanda Cup of Excellence.

Starbucks
Open sinds: augustus 2009
Aantal locaties: 2
Waar: Schiphol en Utrecht, Centraal Station
Franchise: Via Servex
Ambitie: Voorzichtig. Op termijn een vestiging in iedere grote stad van het land.
Bijzonderheden:
Starbucks is dé koffieketen op deze aardbol. Begonnen in 1971 als 1-mans bedrijfje in Seattle is Starbucks inmiddels wereldwijd actief. Rond 2005 waren er meer dan 8500 vestigingen. Een paar jaar geleden werd in Amsterdam de koffiebranderij geopend voor het Europese continent, maar een vestiging in Nederland bleef tot voor kort uit . Tot onlangs op Utrecht CS dan toch de deuren open gingen van de eerste ‘openbare’ Hollandse Starbucks. De ‘mug’ oftewel mok kan dus nu ook hier gevuld worden met koffie. Starbucks werkt samen met de horecapoot van de Nederlandse Spoorwegen, Servex, dus zijn de eerstvolgende vestigingen die de deuren moeten openen op stations gepland. Nog dit najaar moet er zowel op het station van Leiden als Amsterdam een Starbucks zijn. Verder zijn er plannen voor een vestiging in Rotterdam.

Simon Levelt Café
Open sinds: 2007
Aantal locaties: 4
Waar: Utrecht, Groningen, Leidschendam, Rotterdam
Franchise: In de toekomst.
Ambitie: Vanaf 2010 uitrollen van de Simon Levelt Cafés
Webadres:www.simonlevelt.nl Info: 023-5122522
Bijzonderheden:
Twee jaar nadat in Utrecht de eerste Simon Levelt To Go in Utrecht opende is de naam veranderd in Simon Levelt Café. Naast het forse aantal koffie- en theewinkels die Simon Levelt al exploiteert moet in deze vestigingen het genieten van een kop koffie, eventueel met een origineel Italiaans broodje of vers stukje appelgebak, voorop staan. Simon Levelt verkoopt behalve in Utrecht op nog drie andere vestigingen vers gezette koffie en thee. Giancarlo Matarazzi, bij Simon Levelt verantwoordelijk voor de koffiecafés zegt: 'We hebben een vestiging in onze winkel in Groningen, één in Rotterdam Alexandrium waar veel passanten zijn en de zaak in Leidschendam verkoopt op de begane grond koffie en thee en op de eerste verdieping is het café waar mensen wat langer blijven zitten. Iedere zaak heeft zo zijn eigen functie. We zitten nu in een soort bezinningperiode om te kijken met welke sterke punten we verder gaan. Om die te bundelen in één sterke formule.' Een bijzondere hardloper bij de Simon Levelt cafés is de zelf ontwikkelde Ice Tea Smoothie. Verkrijgbaar in vier varianten. 'Dat is een echte hit'’, meldt Matarazzi.

Brandmeesters
Open sinds: 1994
Aantal locaties: 3
Waar: Amsterdam, Haarlem, Utrecht
Franchise: Nee
Webadres: www.brandmeesters.nl
Bijzonderheden:
Een koffiewinkel of koffie to go? Brandmeesters zelf houdt het op een espressobar. In de drie vestigingen is een breed assortiment koffiemachines, melkopschuimers, servies en natuurlijk koffie en thee te krijgen. Op de aanwezige zitjes kan worden plaatsgenomen voor een prima kop koffie of thee. Het personeel achter de counter is getraind en schotelt de gast een prima espresso, cappuccino of andere koffiespecialiteit voor. Brandmeesters levert ook koffie aan de horeca. 'In onze drie eigen espressobars bereiden onze baristi dagelijks de meest stroperige espresso en romige cappuccino. Deze ervaring stelt ons in staat u deskundig te adviseren en uw medewerkers te trainen. Als afnemer van onze producten toetsen wij dagelijks de kwaliteit van onze koffie en thee, en daar profiteert ook u van. Naast espressobonen en thee is ons assortiment compleet met porselein, suikerzakjes, thee-presentatiedoos en druppelvangers. Natuurlijk kunnen wij tevens de essentiële baristatools leveren.'

Douwe Egberts Koffie Café
Open sinds: 2008
Aantal locaties: 14
Waar: Heel Nederland
Franchise: Ja.
Ambitie: Doorgroeien naar circa 30 vestigingen
Webadres: www.de.nl
Bijzonderheden:
Het Douwe Egberts Koffie Café is de opvolger van het al langer bestaande Café DE. Deze laatste formule wordt langzamerhand uitgefaseerd. Bij het Koffie Café is bewust gekozen het merk Douwe Egberts drager van de formule te laten zijn. Douwe Egberts Koffie Café kenmerkt zich door een warme, uitnodigende inrichting en vakbekwaam personeel. Er is gekozen voor counter service, zodat de gast kan zien hoe de barista de perfecte kop koffie bereidt. En dat kan ook filterkoffie zijn. Deze aloude Hollandse variant, waarmee DE groot is geworden, beleeft zijn revival in de Koffie Cafés. 'Het wordt voor de neus van de gast opgeschonken', zegt Alexander de Ronde Bresser, directeur franchise bij Douwe Egberts.

Naast de warme en koude koffiedranken, die zowel ter plekke kunnen worden genuttigd als meegenomen, biedt Douwe Egberts Koffie Café een groot assortiment aan theesoorten, waters, sappen en smoothies. Het zoete assortiment is exclusief voor Douwe Egberts Koffie Café door de Meester Patissier van de Bijenkorf ontwikkeld. Douwe Egberts biedt franchisenemers de mogelijkheid een eigen Douwe Egberts Koffie Café te beginnen. Wie met de brander in zee gaat kan rekenen op een uitgebreide training, ondersteuning en begeleiding van Douwe Egberts.

Kiosk
Open sinds:
Aantal locaties:
Waar: Heel Nederland
Franchise: Nee
Webadres: www.lekkerwerkenophetstation.nl
Bijzonderheden: By far, het grootste ‘coffee to go’ verkooppunt van Nederland. Op ieder groot station te vinden met meerdere verkooppunten. De automatenkoffie maakte een paar jaar geleden plaats voor volautomatische bonenmachines van Douwe Egberts. Het kopje treinkoffie smaakte ineens wel. Al zullen echte koffieliefhebbers altijd wel wat te klagen houden. Recent onderging Kiosk een opfrisbeurt. De uitstraling verbeterde en qua assortiment kwam de nadruk meer te liggen op vers. Broodjes, sappen, water, en dus ook koffie.

Kiosk is een onderdeel van Servex. De horecapoot van de Nederlandse Spoorwegen die meerdere formules exploiteert op de stations. Over Kiosk zegt Servex: ‘Wij zijn de formule die klaar staat voor onze klanten op de perrons en in de hallen van de NS-stations. De openingstijden zijn afgestemd op het treinverloop van het betreffende station en op de loopstroom van de reiziger. We veraangenamen het reizende leven van onze (veelal vaste) klanten met een grotendeels verantwoord assortiment zoals verse koffie, een optimaal broodassortiment en altijd aantrekkelijke aanbiedingen. Zelfbediening zorgt ervoor dat onze klanten optimaal in hun eigen behoefte kunnen voorzien en hun eigen tijd beter kunnen bepalen. Onze gasten komen meerdere malen per week terug omdat wij perfect in hun reizende leven passen en voor ieder moment van de dag een passend aanbod hebben.’

Bagels & Beans
Open sinds: 1995
Aantal locaties: 39 Waar: Heel Nederland, maar het gros - 15 - in Amsterdam
Franchise: Mogelijk
Ambitie: Twee nieuwe vestigingen zijn in voorbereiding
Webadres: www.bagelsbeans.nl
Bijzonderheden:
Begonnen in 1995 met de eerste vestiging aan de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam, omvat Bagels & Beans inmiddels een kwalitatief hoogwaardige horecaformule dat tracht een oase van rust, harmonie en menselijke aandacht te brengen in deze drukke, technologisch hoogstaande en rusteloze tijd. 'Ons ideaal van veertien jaar geleden staat onverminderd overeind: een sfeer waarin de natuur onze grote inspiratiebron is en waar de mens centraal staat. Dit benadrukken wij door een persoonlijke en vriendelijke service. En door onze ingrediënten van topkwaliteit, uitstekend van smaak, waarbij wij graag en steeds vaker gebruik maken van ecologische landbouw, het liefst verkregen uit fair trade'.

Los van dit is Bagels & Beans een prima adres voor een krantje in de ochtend en een goede kop koffie. Kwaliteit en duurzaam zijn kernbegrippen voor Bagels & Beans. 'Het hout van de meubels, de verf voor het interieur, het kringlooppapier van de menukaarten en de herkomst van de ingrediënten; we kijken zoveel mogelijk waar het vandaan komt. Met of zonder keurmerk, als wij maar weten hoe het zit!', meldt een woordvoerder. Bagels & Beans won dit jaar de Won dit jaar de NFV Franchise Trofee 2009.

Kaldi
Open sinds: 2000
Aantal locaties: 30
Waar: Heel Nederland
Franchise: mogelijk
Ambitie: Doorgroeien naar vijftig winkels
Webadres: www.kaldi.nl
Bijzonderheden:
Kaldi biedt onder eigen merk een ruim assortiment aan van topkwaliteit koffie en thee vanuit de hele wereld. Daarnaast worden de bijbehorende espressoapparaten en accessoires verkocht. In vrijwel alle vestigingen wordt ook vers gezette koffie verkocht in een aantal gevallen bereid met de bekende topmachine Mirage. De medewerkers in de zaken zijn geschoold via het eigen trainingsprogramma van Kaldi en kennen de fijne kneepjes van de koffiebereiding. Directeur Hans Tietema wil het aantal zaken graag uitbreiden en zegt: 'Onze producten zijn een manier van leven, een expressie van de eigen persoonlijkheid. Samen met jou, willen we er voor zorgen dat Kaldi een succes wordt. Kaldi hecht veel waarde aan het hebben van goed opgeleide, gemotiveerde en kundige medewerkers.'

Coffeelovers
Open sinds: 2004
Aantal locaties: 6
Waar: Maastricht, Genk en Eindhoven (sinds deze week)
Ambitie: Op termijn meerdere vestigingen.
Webadres: www.coffeelovers.nl
Bijzonderheden:
Coffeelovers is het moderne koffieconcept van de Maastrichtse koffiebrander Blanche Dael. Na de opening, nu vijf jaar geleden, van de eerste vestiging in het nieuwe stadsgedeelte Ceramique, volgden nog drie vestigingen in Maastricht waaronder één in de Universiteit en een ander in de Selexyz boekenzaak, gerealiseerd in de eeuwenoude Dominicanenkerk. Twee jaar geleden door dagblad The Guardian nog uitgeroepen tot mooiste boekenwinkel van Europa. Recent kwam er een vestiging bij in Genk en deze week opende Coffeelovers nog een stukje verder van huis, in Eindhoven. Ook hier in combinatie met een Selexyz boekenwinkel. Directeur Albert Berghof: ‘Over een maand of vijf komt er nog een vestiging bij in Maastricht. Daarmee is de grens in de stad wel bereikt. We moeten waken voor een te snelle groei. Al onze zaak zijn in eigen beheer en we moeten voorkomen dat we sneller groeien dan de organisatie aan kan. Onze vestigingen doen we meestal in combinatie met een boekenzaak of permanente tentoonstelling. Ik heb nu de behoefte om ook eens zelf locaties te zoeken en te kijken of we daar onze broek op kunnen houden.’

Bij Coffeelovers haalt de gast zijn koffie zelf. Dit scheelt volgens Berghof in de kosten maar geeft ook een stukje koffiebeleving mee. Verder is er een uitgebreid assortiment broodjes voorhanden. Natuurlijk kan de bestelde koffie ook worden meegenomen. De vele buitenlandse studenten in Maastricht, meer gewend om hun koffie over straat mee te nemen dan de gemiddelde Nederlander, zorgen er volgens Berghof voor dat ook in deze stad steeds vaker ‘zijn’ bekers in het straatbeeld te zien zijn. ,,De take-away begint behoorlijk druk te worden.’’