Japanse keuken rukt op

Dat blijkt uit de nieuwe Barometer, een kwartaaluitgave van het Bedrijfschap Horeca en Catering. In de periode van 1 juli 2005 tot 1 juli 2006 steeg het aantal Japanse restaurants van 271 naar 310. Thaise eetzaken namen in die periode toe van 169 naar 181. De grootste groep restaurants, Nederlands-Frans, daalde met slechts één zaak van 5.928 naar 5.927.

De dalers dit jaar zijn de Griekse, Turkse en Indiaase keuken. Het aantal Griekse restaurants daalde met 0,7 procent van 407 naar 404. De Turkse keuken leverde 2,1 procent in, van 285 naar 279. Het aantal Indiaase restaurants nam af met 3,7 procent van 134 op 1 juli 2005 naar 129 op 1 juli 2006.