Het motto van de algemene ledenvergadering van ProFri is 'Vastberaden de toekomst in'. Nadat 's ochtends de verenigingszaken zijn besproken, is er 's middags (aanvang 13.00 uur) tijd voor verrijking en discussie tijdens de BBB Cafetariadag. Professor Henry Robben van de Nyenrode Business Universiteit gaat in op het denken en handelen van de consument. Hij geeft een geheel andere kijk op het begrip 'klant' en legt uit wat voor gevolgen dat heeft voor de marketing van cafetaria.
De waarheid over friet
Ook aanwezig is professor Tiny van Boekel van de Universiteit Wageningen. Hij gaat in op de waarheid over friet. Hoe zit het met acrylamide? Wat zijn de feiten over vet? En vooral, wat zijn de fabels? Is er voldoende bekend over frituren als bereidingswijze van voedsel?
Gratis inschrijven
De lezingen in het kader van de BBB Cafetariadag vinden plaats in de BBB Academy in Variety Valley, één van de vier themawerelden die dit jaar te vinden zijn op BBB Maastricht. Iedereen die werkzaam is in de fastservicesector is welkom om de lezingen gratis bij te wonen. Inschrijven kan via frituurwereld.nl/bbb.
