In de bierhal op Gastvrij Rotterdam gaven drie bierexperts tijdens The Beer Xperience antwoord op de vraag: wat wil de nieuwe bierdrinker?

Restaurant Rijsel in Amsterdam organiseert wel vaker een thema-avond, maar niet eerder stond de Belgische frituurcultuur centraal. Een frikandel speciaal maakte onderdeel van het menu, net als een mimosa met AA-drink. De zaak was volledig 'volzet'.

De sterrenceremonie van Michelin staat voor de deur, maar een week daarvóór worden de nieuwe Bib Gourmands bekendgemaakt. Wie zijn de belangrijkste kanshebbers? Misset Horeca zet alles op een rij.

Per zondag 1 november 2026 neemt Fletcher Hotels alle zeven hotels van Flow the Collection over. Daarmee realiseert de hotelketen de grootste overname in haar geschiedenis op één dag. Met de toevoeging van de hotels komt het totaal aantal hotelovernames van Fletcher dit jaar op 17, waarmee 2026 uitgroeit tot het grootste groei-jaar in de geschiedenis van de hotelketen.

Op Utrecht Centraal draait alles om tempo. Om daar op in te spelen heeft Pad Thai ervoor gekozen om een beetje Bangkok naar het perron te brengen. Het is geen kopie van de bestaande zaken, maar Pad Thai 2.0: een frisse uitstraling, uitgebreide lunch en helemaal ingericht op het ritme van het station.

Topchef Thomas Bühner*** was deze week te gast bij Gastvrij Rotterdam, waar hij honderden jonge professionals toesprak. Hij sprak onder meer over de evolutie en toekomst van fine dining, inkoop en personeel.  

Thomas Eindhoven heeft na een ingrijpende verbouwing de deuren aan het Stratumseind weer geopend. Het bekende horecaconcept is van binnen vrijwel volledig vernieuwd en heeft een nieuwe keuken, een nieuwe menukaart en cocktailkaart en een vernieuwde eerste verdieping.

Tijdens Gastvrij Rotterdam zijn vandaag de Joop Braakhekke Award 2026 en de Joop Braakhekke Talent Award 2026 uitgereikt.

New Chefs & Gault&Millau hebben tijdens Gastvrij Rotterdam drie nieuwe New Chefs on The Block gepresenteerd. Deze drie talenten werden in een video geportretteerd en gepresenteerd aan enkele honderden aanwezigen, waaronder de Duitse topchef Thomas Bühner***.

Tijdens de opening van Gastvrij Rotterdam is de nieuwe kandidaat om deel te nemen aan Bocuse d'Or 2028 bekendgemaakt.

Van der Valk Hotel Gilze Tilburg ontwikkelde zich de afgelopen jaren tot onderscheidend resorthotel en zet met vijf exclusieve Treehouse Suites een volgende stap.

In het voorjaar en de zomer lijkt het makkelijker te gaan. Door mooi weer, veel vrije dagen en de zomervakantie bezoeken veel gasten de horeca. Maar waarom moeten gasten ook in koudere maanden komen?

Patrick van Zuiden van hotel, restaurant en spa Savarin in Rijswijk heeft na ruim dertig jaar afscheid genomen van fine dining. Met bistro Jean kiest hij voor een toekomst, waarin de gast niets (meer) moet en heel veel mag. 'We moeten af van het gevoel dat wij de gast zeggen wat hij moet doen!'

Topchef Bruno Verjus kondigde met de leus "Fine dining is dead" de sluiting van zijn toprestaurant Table** in Parijs aan. Velen keken de filmpjes, schreven opiniestukken of lazen bijdragen van anderen.

Bij Rivers Marnemoende en DOCK 19 in IJsselstein komen gasten voor lekker eten én genieten aan het water. In het najaar krijgt de menukaart een update, terwijl eigenaar Boudewijn van der Linden scherp blijft op zijn inkoop. 'Kwaliteit staat bij mij voorop. Dan pas kijk ik naar de prijs.'

Nieuwe voedselbronnen, biologisch, plant-based en slimme horecaconcepten krijgen volop aandacht tijdens Gastvrij Rotterdam 2026. In zes themapaviljoens en verschillende specials kunnen bezoekers gericht proeven, vergelijken en in gesprek gaan met makers en leveranciers. Nieuw dit jaar: een eigen paviljoen voor zeewier.

Met de meeste cafés per inwoner van alle steden in Nederland, een groot aantal Michelin-restaurants in de directe omgeving én een rijke traditie in streekproducten kan Maastricht gerust een epicentrum van het culinaire landschap worden genoemd. Horecavakbeurs BBB Maastricht brengt de rol van de regio Limburg als ontmoetingspunt voor de horeca-industrie nadrukkelijker onder de aandacht.

Michelin heeft voor het tweede jaar op rij Michelinsleutels uitgedeeld, voor de volgens de gids beste hotels in Nederland. In de selectie is één nieuw bedrijf opgenomen.