In de eerste zes maanden van 2026 is er minder bier verkocht dan in de eerste helft van 2025.

Uit onderzoek van Multiscope, onder ruim 3500 Nederlanders, is gebleken dat regionale lunchketens hun klanten het beste weten te binden. Opvallend in het onderzoek is dat Nederlandse formules bijna driekwart van alle bezoekers voor hun rekening nemen, zo blijkt uit de Nationale Benchmark Koffie- en Lunchketens.

Zijn passie en méér: de horeca is zijn leven, de gast zijn grote liefde. Tot corona, gedoe met het pand en hartklachten de ondernemerstrein van Nagy Pholobes laten ontsporen. 'Weet niet wat ik nu ga doen, maar ik blijf dromen.'

Een menukaart hoeft niet altijd een map of los geseald vel te zijn. Bij Beer House in de Estse hoofdstad Tallinn krijgen gasten de kaart in een opvallende uitvoering: een grote, staande bierpul met handvat.

Een onverwacht bezoek van een handhaver met een geluidsmeter. Er zijn klachten binnengekomen over geluidsoverlast. Voor veel horecaondernemers roept dat meteen vragen op: hoe serieus is de situatie en welke gevolgen kan dit hebben? Meester Advocaten legt het uit in deze video.

Een colonne mieren zie je liever niet lopen over je werkbank of in je voorraadkast. Toch komen ze elk seizoen in voorjaar en zomer weer binnen of op het terras op zoek naar zoetigheid om te eten. Hoe weer je mieren uit je horecabedrijf?

Nog voordat de verbouwing van Thomas Eindhoven is afgerond, werkt ondernemer Paul van Boxtel aan zijn volgende horecaproject. Samen met Dorus de Bruyn ontwikkelt hij in het voormalige casinopand aan de Kerkstraat een eigentijdse versie van het bruine café. De zaak krijgt drie verdiepingen, ruim 200 zitplaatsen binnen en een terras voor circa 80 gasten. De naam blijft voorlopig nog geheim, maar over de ambitie bestaat geen twijfel. 'Dit wordt ons prestigeproject.'

Gasten die in een hotel willen overnachten, kijken eerst naar wat ze te besteden hebben. Aanbiedingen en prijs zijn belangrijke keuzefactoren. Toch staat een andere, doorslaggevende reden, op de eerste plaats.

Een horecazaak een naam geven is meer dan het kiezen van een mooi woord. Het draait om het creëren van een identiteit die blijft hangen. Een sfeer, een gevoel, een verhaal. Teisje van Emmerik geeft vijf naamgevingtrends en tips waar je op moet letten bij het kiezen voor een sterke naam.

De schoolvakanties zijn volop aan de gang, maar het nieuwe schooljaar staat alweer bijna voor de deur. Dat betekent dat ook de samenstelling van de keuken weer voor een grote verandering staat. Per september zullen leerbedrijven dan ook weer van start gaan met hun nieuwe leerlingen.

Na negen jaar keert 't Schulten Hues in Zutphen nog één keer terug: een initiatief van oud-teamleden leidt tot een unieke culinaire reünie. 't Schulten Hues begon aan de Houtmarkt in 2002 en sloot de deuren in 2018 aan 's Gravenhof in Zutphen. De gastronomische gids Michelin waardeerde het restaurant 15 jaar lang met een Michelinster.

Bijna twee jaar na de start aan het Schouwburgplein breidt chef Diego Buik uit met een tweede hamburgerzaak, Smash. Waar, dat verklapt hij nog even niet.

Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten.

De Aperol Spritz blijft een klassieker, maar inmiddels duiken er steeds meer nieuwe spritzvarianten op de drankenkaart. Denk aan Limoncello Spritz en Sarti Rosa. Deze 10 spritzdrankjes zijn eenvoudig te maken en zorgen voor een frisse zomerse beleving op het horecaterras.

Hoe maak je een hufterproof terras zodat de meubels bestand zijn tegen vandalisme? Misset Horeca vroeg het aan expert.

De horeca laat jaarlijks ruim zesduizend medewerkers aan arbeidscapaciteit liggen door onnodig lang verzuim.

Na 25 jaar was Strand Deining in Castricum toe aan een nieuwe stap. Het oude paviljoen maakte plaats voor een nieuw gebouw met meer comfort, een verfijnd interieur en duurzame oplossingen. Tegelijkertijd nam de volgende generatie het familiebedrijf over: Sharon Groot en haar partner Jordy Druijf stapten in de onderneming van vader Richard Groot, die betrokken blijft. 'We wilden vernieuwen, maar wel de sfeer behouden waarvoor onze gasten al jaren terugkomen.'

Het Noorden van Aalten won de Misset Horeca Terras Top 100. Maar volgens ondernemers Wesley en Nita Hüning ligt het succes niet alleen op het terras. In het eerste deel van deze tweedelige bedrijfsreportage: de visie, keuzes en overtuigingen achter het horecabedrijf.