Na een succesvolle pop-up krijgt Amsterdam-Zuid een eetplek waar elk broodje, elke maaltijd en zelfs de zoetigheden minimaal 25 gram natuurlijke proteïne bevatten. Het menu is samen met chef Jacob Jan Boerma ontwikkeld.

Eén jaar geleden deed de grootste nachtmerrie voor iedere ondernemers zich voor bij Club Zand in Castricum. Een deel van het strandpaviljoen werd vernietigd door een brand. Toch lieten de horecaondernemers zich niet uit het veld slaan en besloten dan ook snel om het paviljoen nog mooier terug te zetten.

Horecatycoon René Bogaart opent in Leidschendam binnenkort een nieuwe zaak waar heel bewust rekening wordt gehouden met mensen die niet veel kunnen of willen eten. Ook heeft de ondernemer nieuws over zijn realityserie.

Een nieuwe uitstraling en vooral geen drempels, dat is wat Grand Bar Marie in Utrecht wil uitstralen. 'We willen dat gasten hier gewoon binnenlopen.'

Dit najaar opent Lute Kruid '02, het restaurant van Peter en Marieke Lute. De voormalige Kruidfabriek is volledig vernieuwd en bewust teruggebracht van 140 naar 40 couverts.

Terwijl veel restaurants hun concept aanpassen omdat zij merken dat gasten minder uitgebreid willen tafelen, kiest tweesterrenrestaurant Inter Scaldes in Kruiningen bewust voor een andere richting.

Wat zag Michelin het afgelopen jaar voorbijkomen in de Nederlandse gastronomie? In aanloop naar de sterrenceremonie sprak Misset Horeca uitgebreid, weliswaar anoniem, met de hoofdinspecteur van de gids. 'Het bord blijft van primair belang, maar het is óók superbelangrijk dat een restaurateur verder denkt dan alleen het koken.'

Op Schiphol Plaza is Zero Zero geopend, een populair sandwichconcept uit Amsterdam. De nieuwe locatie bevindt zich vóór de security op Schiphol Plaza en richt zich op iedereen die onderweg is.

'Rotterdam krijgt op 4 september de eerste Italiaanse aperitivobar van de stad', zo laat het team van Robèr Willemsen trots weten in een persbericht. Aan het Zwaanshals opent Allora, Aperitivo! een restobar die volledig is gebouwd rond het Italiaanse aperitivo-ritueel. 'De komma in de naam is het concept: de werkdag eindigt hier niet met een punt, maar met een komma.'

Achttien hotels in Den Haag zetten zich in tegen eenzaamheid. Tijdens de Week van de Eenzaamheid lanceren zij het sociaal initiatief 'Kom d'r Bè'. 'We hopen zoveel mogelijk mensen te bereiken.'

De horeca heeft in het tweede kwartaal van dit jaar 2,2 procent meer omgezet dan een jaar eerder, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). De omzet van de sector laat daarmee al 21 kwartalen op rij een groei zien.

Na bijna een jaar gedwongen stilzitten, opent Jermain de Rozario in oktober eindelijk zijn nieuwe restaurant in Eindhoven. 'We gaan uiteindelijk drie concepten onder één dak openen. Maar we beginnen met Lotus, een soort fast fine dining.'

Open Monumentendag staat dit jaar in het teken van veerkrachtig erfgoed en de manier waarop historische locaties zich kunnen aanpassen aan een veranderende wereld. De Oostwegel Collection over restaureren, behouden en een nieuwe (horeca)bestemming geven van historische gebouwen.

Na The Bishop en Café de Gaper openen Lisa de Tombe, Jim Dijksterhuis en Mello de Witte samen met Nick van der Veer Bistro Maris. Een nieuw visrestaurant in het hogere segment, mét oesterbar. 'Met z'n drieën was dit niet gelukt, we zijn heel blij met Nick erbij. Een eigen visrestaurant was altijd onze droom.'

Langs de langgerekte Nederlandse kustlijn is in Castricum aan Zee Club Zand te vinden. Nadat een brand vorig jaar een deel van het paviljoen in vlammen op liet gaan hebben ondernemers Joost Lute en Bart Zijlstra niet lang stilgezet. 'Een week later zaten we alweer aan de tekentafel en hebben we gekeken naar welke kansen we voor ons paviljoen konden pakken.' Optimaliseren was hiervoor het uitgangspunt.

Den Haag heeft er een nieuwe Sojubar bij. Het Koreaanse eet- en drinkconcept heeft zijn deuren geopend aan de Grote Marktstraat 37.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van augustus 2026.

Crowdfunding is al jaren een populaire manier van financieren in de horeca. Ook in het afgelopen jaar zagen we weer verschillende acties succesvol slagen. In dit artikel zetten we alles over crowdfunding op een rij. Praktische tips voor het starten van crowdfunding. Maar we geven ook wat waarschuwingen: waar moet je op letten, wat zijn de valkuilen? Wat te doen als het onverhoopt toch mis gaat? Zo maak je uiteindelijk van jouw crowdfundingsactie een succes.