De winnaars van de Horecava Awards zijn bekendgemaakt tijdens de officiële opening van Horecava 2026. De Innovation Award ging naar Bonnie en de Sustainability Award was voor SEA Water.

Horecaondernemers hebben in 2025 laten zien dat ze flexibel en veerkrachtig zijn, dat blijkt uit de nieuwe terug- en vooruitblik gepresenteerd door voorzitter Marijke Vuik van Koninklijke Horeca (KHN) tijdens de opening van Horecava.

Welkom bij de liveblog van Misset Horeca vanaf de Horecava, de grootste horecavakbeurs van Nederland. Elke dag delen we de nieuwste ontwikkelingen, trends en innovaties, rechtstreeks van de beursvloer. Van opvallende productintroducties tot inspirerende presentaties en sfeerbeelden. Blijf ons volgen voor actueel nieuws, boeiende interviews en de belangrijkste highlights van de Horecava.

De Nederlandse consument gaf het afgelopen jaar €23 miljard uit aan eten en drinken buitenshuis. De omzet van de totale Out of Home-sector groeide in 2025 met 3,9%. Dat blijkt uit de jaarcijfers van het FoodService Instituut Nederland (FSIN) die worden bekendgemaakt op de Horecava.

Wanneer een horecaman met ruim drie decennia ondernemerservaring besluit zijn bedrijf te verkopen, verwacht bijna niemand dat hij weer opnieuw begint. Zeker niet in een centrum dat draait om gezondheid, energie en innerlijke rust. Maar juist daarin schuilt een boodschap waar veel horecaondernemers anno 2025 iets aan hebben.

SVH Meesterkok Johan van Groeninge neemt na vijftig jaar afscheid van het vak, zo heeft hij zelf aangekondigd. 'Na een grote en lange culinaire marathon is het tijd om nu te gaan genieten. De potten en pannen even te laten voor wat het is.'

Tribe, het design hotelmerk voor moderne reizigers, breidt verder uit in Europa. Met de opening van Tribe Den Haag Centraal heeft het merk nu zijn tweede hotel in Nederland.

Boetiek Hotel BonAparte in Lochem krijgt een nieuwe eigenaar. Per vrijdag 30 januari 2026 neemt Fletcher Hotels het hotel over.

In Zeist opent een nieuw chillcafé. Horecaondernemer Frido Knoester neemt het stokje over van restaurant Bell's dat de deuren na een brand moest sluiten.

Uit nieuwe sectorinzichten over eet- en drinkgelegenheden van ABN AMRO blijkt dat de horeca na een moeilijke periode in rustiger vaarwater terechtkomt, maar dat structurele uitdagingen aanhouden.

Konijnenvoer in Arnhem gaat verhuizen. Het restaurant van chef en ondernemer Demian Parasmo maakt het nieuws bekend op sociale media. Waar ze naartoe gaan, blijft nog een verrassing.

Diningcity, het vertrouwde platform voor restaurantreserveringen en culinaire evenementen zoals de succesvolle Nationale Restaurant Week, kondigt een nieuwe naam aan: Dinestar.

De wereld van kunstmatige intelligentie (AI) groeit in een enorm tempo, ook in de horeca. Maar hoe pas je AI toe in jouw horecazaak? Ontdek het op het AI lab op de Horecava.

Wijck aan de Grote Markt in Groningen is het resultaat van een samenwerking tussen The Boilermaker Group en Maripaan Horeca. Twee gevestigde namen in de stad die hun krachten bundelen in een all-day horecaconcept van formaat. Het nieuwe bedrijf beslaat drie verdiepingen, inclusief entresol en kelder, met ruimte voor eten, drinken, events en entertainment.

De overheid geeft subsidie bij de aanschaf van apparatuur dat energiezuinig(er) is of zorgt voor minder CO2-uitstoot. Dat is de regeling Energie-investeringsaftrek (EIA). Je kunt dan 40% van de investeringskosten aftrekken van de winst.

Bar en boos. Nederland is bedekt met een dik pak sneeuw. Daarom zijn veel, heel veel horecazaken, slecht bereikbaar.

In de Utrechtse Dichterswijk opent Vondels Chefs Bar. Een plek waar gasten makkelijk binnenlopen en kunnen genieten van verrassende gerechten met bijzondere wijnen én kunnen blijven hangen zolang ze willen. 

Het kan voorkomen dat je medewerkers hebt verzocht meer werkzaamheden te verrichten dan afgesproken. Er is dan sprake van overwerk.