Verder is het de vraag in hoeverre biotechnologie in de nabije toekomst een rol speelt bij de verbetering van de voedselkwaliteit en uitsluiting van veiligheidsrisico's.
Culinair entertainer Pierre Wind verleende vrijdag zijn medewerking bij de opening van de zestiende editie. De aanwezigen kregen een inwijding in de geheimen van smaak, geur en beet.