Alles over Allergenen

Stichting Horeca Onderwijs heeft een gratis allergenentool ontwikkeld. Hiermee kunnen ondernemers hun menu- of productkaart omzetten naar een...

Kwalitaria is gestart met het in kaart brengen van allergenen. Vanaf 13 december is het voor elke cafetaria verplicht om gasten te informeren over...

Executive chef Albert van Rheede en chef kok Jacco Beck van Sanadome in Nijmegen hebben de HBO-opleiding Voedingsdeskundige succesvol afgerond.

De handschoenen van latex die koks en medewerkers in de catering gebruiken, zijn mogelijk kankerverwekkend. Dat komt naar voren in een artikel in het...

Cafetaria 't Pakhuis in De Klomp werkt aan een hoge plek in de Cafetaria Top 100. Een van de manieren waarop eigenaar Syl Lammers dat wil bereiken is...

Het document dat werkgeversorganisatie Koninklijke Horeca Nederland sinds juli op haar website heeft gepubliceerd over de nieuwe allergenenwetgeving,...

Het Nederlands Frituurcentrum start met een e-learningmodule over de allergenenwetgeving, die 13 december dit jaar van kracht wordt. De digitale...

De menukaart met calorievermelding van restaurant Hemingway van Hotel De Draak in Bergen op Zoom slaat aan. Eigenaar Frans Hazen laat weten dat...

Een Noorse passagier die een miljoen euro eiste van de KLM wegens het serveren van een couscousgerecht, is door de rechter in het ongelijk gesteld....

Lyfe Kitchen is de naam van de nieuwe keten waarmee twee oud-topmanagers van McDonald's de markt willen veroveren. De komende vijf jaar moeten 250...