Dit zijn de finalisten Wine Bar of the Year 2025
De vijftien finalisten van de verkiezing Wine Bar of the Year 2025 zijn bekend.
Sergio Herman en zijn Frites Atelier openen in Londen, na serie sluitingen in Nederland
Sergio Herman heeft een nieuwe vestiging van zijn Frites Atelier geopend in Londen. De opening volgt op een serie sluitingen in Nederland en moet de opmaat zijn naar verdere, internationale uitbreiding.
Horeca Vakbeurs Hardenberg presenteert vernieuwd programma
Horeca Vakbeurs Hardenberg introduceert tijdens de komende editie, op 2, 3 en 4 februari, een vernieuwd programma.
Chef-kok Yotam Ottolenghi opent restaurant in Amsterdam
Een primeur voor Nederland. Chef-kok Yotam Ottolenghi opent begin 2026 een restaurant in het Conservatorium Hotel in Amsterdam.
Orchid House opent Spaanse mediterrane cocktailbar Nido
De mediterrane cocktailbar Nido, met een panoramisch 360° uitzicht over het park, is gelegen op de eerste etage van het Orchid House in Amsterdam.
Kerstdranken: cocktails en drankjes voor de feestdagen
Met de feestdagen in aantocht is het tijd om de gasten te verrassen met speciale dranken. Inspiratie voor de winterse dranken- en cocktailkaart rond de feestdagen.
Nieuwe franchisenemer voor Anne&Max in Tilburg
De huiskamer van Tilburg krijgt een nieuw gezicht. Na jaren als vaste gast neemt Elena Malagrida (28) het stokje over als franchisenemer van Anne&Max Tilburg aan de Frederikstraat.
Weinlokal Stern opent in oude pand restaurant Breda in Amsterdam
Samen met de eigenaren van Scheepskameel openen Mo Moody, Luke de Jong en Chanan Wisse in het voorjaar Weinlokal Stern aan de Singel 210 in Amsterdam, in het oude pand van Breda.
Deze wetten veranderen voor horecaondernemers per 1 januari 2026
Wat gaat er landelijk veranderen voor horecaondernemers op gebied van wet- en regelgeving? Dit zijn die nieuwe wetten en regels die ingaan op 1 januari 2025.
Tzvika van Toscanini: al 32 jaar in de bediening van het restaurant zonder hiërarchie
Tzvika Liber kwam 32 jaar geleden Toscanini in Amsterdam binnengelopen, en hij is er nooit meer weggegaan. De jonge zestiger is nog altijd dankbaar dat hij zijn roeping in de bediening heeft gevonden. 'Ik kon pianist of edelsmid worden. Maar het allermooiste, dat is bij mensen aan tafel komen.'
Trilogica helpt horecaprofessionals weer in hun kracht komen
Wanneer een horecaman met ruim drie decennia ondernemerservaring besluit zijn bedrijf te verkopen, verwacht bijna niemand dat hij weer opnieuw begint. Zeker niet in een centrum dat draait om gezondheid, energie en innerlijke rust. Maar juist daarin schuilt een boodschap waar veel horecaondernemers anno 2025 iets aan hebben.
Fomo Chefs inspireert jongeren om de wereld van fine dining te ontdekken
'Veel jongeren fine dining links liggen. Hun kritiek: het is te duur, te ingewikkeld en je krijgt 'niks' op je bord', aldus Tobias Camman. Hij gaat in Fomo Chefs op zoek naar wat er achter die vooroordelen schuilgaat.
Horecava 2026 draait om betaalbare luxe: 'Dit is de toekomst van de horeca'
Betaalbare luxe. Dat is hét thema van Horecava 2026. Beursbaas Florentine Rijkmans: 'Gasten kiezen bewuster, niet per se goedkoper.'
Ondernemersduo Ember: 'We willen doen waar we zin in hebben'
Kiki Bult en Bart van Diepen hebben hun ondernemersdroom zien uitkomen met de opening van Ember in Zwolle. Met een hele eigen visie op gastronomie willen ze een succes maken van hun restaurant.
Hoe ga je om met agressie in de horeca? 'Cruciaal om de juiste signalen tijdig op te merken'
Voor de serie 'Hoe ga je om met..' van Misset Horeca deelt Martijn Wildeboer van Platform Veilig Ondernemen (PVO) zijn inzichten hoe horecaondernemers agressie kunnen herkennen, voorkomen en aanpakken.
Nieuwe leden Alliance Gastronomique tijdens jaarvergadering ingewijd
De restaurants Elea (Den Haag), Inter Scaldes (Kruiningen) en Lars (Amsterdam) zijn vanaf 1 januari 2026 lid van de Alliance Gastronomique.
Hyperpersoonlijk dineren: dit zijn de kansen, toepassingen én grenzen
Steeds meer restaurants stappen af van de klassieke menukaart. Van allergievriendelijke sauzen tot AI-gestuurde menu's en zelfs DNA-gebaseerde voedingsprofielen: de horeca beweegt richting hyperpersoonlijk dineren. Wat betekent dat voor de keuken, de service en de bedrijfsvoering?
Binnenkijken bij het vernieuwde Le Sable in Veldhoven: 'We doen alles stap voor stap'
Gastronomisch restaurant Le Sable in Veldhoven heeft onlangs een restyling doorgevoerd in de zaak. 'We hebben hetzelfde aantal tafels als voorheen, maar er is meer ruimte tussen de tafels. Hierdoor is er een intiemere sfeer ontstaan.'