Twintig nieuwe Sterklas-studenten zijn op 8 september gestart aan hun opleiding in hotel Okura in Amsterdam. Tegelijkertijd werd bekendgemaakt dat ROC van Amsterdam College Centrum sinds 1 september officieel een Worldchefs Recognized School is, als eerste onderwijsinstelling in Nederland.

U heeft meerdere vestigingen, of er is tijdelijk behoefte aan inzet op een andere locatie. Logisch dat u denkt: ik zet een van mijn medewerkers daar gewoon in. Maar dan volgt een weigering. Mag een werknemer dat zomaar? Advocaat Myrte Winters geeft antwoord.

Na een verbouwing van achttien maanden is Van der Valk Hotel Emmen klaar voor een nieuw hoofdstuk. Alle hotelkamers in het oorspronkelijke deel van het hotel zijn volledig vernieuwd.

Hospitality-opleidingen zetten steeds vaker immersieve trainingen en digitale prototypes in om studenten digitaal werkklaar te maken voor de horeca van morgen. Wat hospitality-opleidingen studenten nu al leren over AI, VR en digitale prototypes, en wat dat betekent voor de werkgever.

Er bewust niet zijn in je eigen zaak. Dat is voor iedereen soms beter. Dat betekent niet dat je thuis op de bank moet gaan liggen (alsof horecaondernemers dat ooit doen), maar juist dat er ruimte is om elders ervaring op te doen. Dat betoogt Niels Mulder in zijn nieuwe column.

In november 2026 opent Brasserie De Hofsmid haar deuren in het historische Buren in de Betuwe. Op de horecalocatie, waar voorheen Brasserie Goede Buren en De Hofhouding gevestigd waren, verrijst een laagdrempelige brasserie.

Het Kunsthal Cafe, dat met de vaste horecapartner Vermaat tot stand is gekomen, heeft een vernieuwd interieurontwerp. Samen met de Rotterdamse chef Perry de Man ontwikkelde het café een eigentijdse menukaart.

Gastvrij Rotterdam geldt inmiddels als startknop van een nieuw seizoen: ontmoeten, ontdekken, proeven en vooral bedenken wat je als ondernemer de komende maanden anders of beter kunt doen. In deze editie van Misset Horeca inspirerende voorbeelden van bedrijven die van hun zaak ook in de koudere maanden een bestemming maken.

Restaurant Pesca heeft tijdens een spectaculair jubileumfeest in de Westerkerk in Amsterdam zijn 10-jarig bestaan gevierd.

Op de plek waar leerlingen ooit gymden, opent sterrenchef Sidney Schutte dit najaar The Gym by Sidney Schutte, het nieuwe restaurant in The College Hotel Amsterdam.

Een spraakmakend interieur is dé opener van een veelbelovende culinaire ervaring. Het bezoek slaagt echter alleen als ook de afsluiter top is. Vaak bepaalt de laatste espresso hoe gasten naderhand over jouw restaurant praten. Horecaondernemer Rein Rambaldo verklapt hoe je met een kopje koffie een onuitwisbare laatste indruk creëert.

Ogenschijnlijk uit het niets, is Schilo van Coevorden terug. Hij kookt de komende weken in het Stedelijk Museum in Amsterdam én heeft een nieuwe job gevonden bij de luxe golfclub The Duke, in het Brabantse Nistelrode.

Hoe ziet een goede restaurantwebsite eruit? Harold Engelen van Website voor Horeca en marketeer Nick van Teeffelen van Horeca Marketing Academy geven antwoord.

Noah Wynants is geselecteerd als Nederlandse kandidaat voor de Prix ArsNova (voormalig Prix Culinaire Taittinger). Daarmee krijgt de chef de kans om Nederland te vertegenwoordigen tijdens de internationale finale in Parijs op 2 februari 2027.

Op 21 september openen de deuren van Rotterdam Ahoy voor de 13e editie van Gastvrij Rotterdam. Drie dagen presenteren meer dan 500 exposanten hun producten, diensten en innovaties op de beursvloer. Robert Melaard, managing director van Gastvrij Rotterdam, is klaar om ruim 20.000 ondernemers en managers uit het midden- en hoogsegment van de horeca te ontvangen.

Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten. Deze aflevering: suikermaïs.

Voor veel horecaondernemers zijn de gevolgen van de coronacrisis nog steeds voelbaar. Daarom heeft KHN de lessen en ervaringen uit die periode onder de aandacht gebracht van de parlementaire enquêtecommissie.

De droom om een horecabedrijf te starten, blijft ook in uitdagende tijden voor velen springlevend. Die droom start met een ondernemingsplan, ook bedrijfsplan of businessplan genoemd.