Ruim een kwart (26%) van de restaurantbezoekers in Nederland vindt mocktails niet meer dan 'dure limonade'.

Wat zet je op de menukaart van je winterterras? Misset Horeca verdiepte zich in de trends voor gerechten op het winterterras en zette tips op een rij.

Uit de as herrezen en mooier dan ooit te voren. Nee dit is geen sprookje. Dit is het verhaal van Strandhotel Camperduin waar een elektrisch waxinelichtje brand veroorzaakte en alles op zijn kop zette.

Door de recente uitbreiding van het hotelportfolio in de hoofdstad, kondigt Leonardo Hotels een drietal benoemingen aan.

Een decennium geleden domineerde de hippe, industriële look. Ruwe materialen, staal en zichtbare constructies bepaalden het interieur en vaak ook de identiteit van een zaak. Vandaag zien we iets heel anders. Harde industriële esthetiek heeft stap voor stap plaatsgemaakt voor ronde vormen, zachtere lijnen, aardse tinten en rijke texturen. Horeca-interieurs van nu stralen comfort, natuurlijkheid, warmte en kwaliteit uit.

Bistro Luux in Weert heeft de deuren begin november geopend. Het is de zaak van voormalig sterrenchef Ron Lemmens, die eind juli na tien jaar de deuren sloot van zijn Flavours* in dezelfde Limburgse stad.

Hoe creëer je sfeer en beleving in een horecazaak zonder ingrijpende verbouwingen of torenhoge kosten? Interieurontwerper Patricia Carvalho van Amaré Interior Design laat zien hoe je met verf, behang, stoffering en een flinke dosis creativiteit een groots effect kunt bereiken. Zelfs als het bestaande interieur grotendeels moet blijven staan.

Dr. Wines is een nieuwe wijnbar & restaurant in hartje Den Haag. Eigenaren Hidde-Jurre Griffioen (29) en Annick van Bladel (27) openden in het pand waar eerder Wicked Wines zat hun eerste zaak. De ruimte werd totaal gestipt, alleen de terrazovloer bleef behouden.

Het aantal faillissementen is in oktober opnieuw afgenomen, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).

Op koude herfst- en winterdagen kun je gasten verrassen en verleiden met winterse koffies.

Djailany van de Laarschot gaat niet meer open met zijn restaurant Nastrium in Helmond. De chef en ondernemer kende veel tegenslag in het pand, dat ernstig beschadigd raakte door een aanrijding met een vrachtwagen.

Tijdens de open dagen van Satelliet konden bezoekers kennismaken met de nieuwe collectie én gastrotainment ervaren.

Aan de Berendonckse Plas bij Wijchen ligt sinds dit voorjaar het nieuwe vijfsterrenhotel van Thermen Berendonck. Met 103 kamers, twee restaurants, een bar en een directe verbinding met het wellnessresort is dit het grootste project binnen Thermen Resorts, het familiebedrijf van Dolman. 'Indiase mystiek ervaar je in elke ruimte', zegt interieurarchitect Linda Pol.

Richard van Oostenbrugge liep met zijn restaurants 212**, De Juwelier* en Bistro de la Mer* steeds op de muziek vooruit in Nederland. Volgend jaar opent hij een nieuwe zaak, Dún op Terschelling. Samen met Thomas Groot, met wie anders? 'We zijn begonnen met niets. We hadden geen geldschieters. We hadden alleen onze eigen handtekeningen onder een hele grote lening.' Een monoloog.

Michelin heeft opnieuw de prijzen onder de loep genomen van alle 119 sterrenrestaurants in Nederland. De gids heeft tien zaken geselecteerd, waar gasten het goedkoopste eten.

Een wellnessresort draait om ontspanning en beleving, van de eerste stap in het water tot de laatste hap van het dessert. In de keuken van Veluwse Bron, onderdeel van BeWellness, weet keukenmanager en chef-kok Bas van Beers als geen ander hoe belangrijk de totaalbeleving is. 'Eten is weliswaar een onderdeel van de dag, maar onze gasten willen wél genieten van wat er op hun bord ligt, en verrast worden. Daar helpt een betrouwbare basis als Debic enorm bij.'

Het Amsterdamse restaurant Flore noteert met de derde plaats een toppositie in de wereldwijde ranglijst van beste groenterestaurants. Herberg onder de Linden in Aduard wint de Nederlandse Discovery Award. Ook Spectrum uit Amsterdam bevestigt zijn sterke stijging naar de top 40 als plantaardige pionier. Dat werd bekendgemaakt tijdens de We're Smart Awards 2025 in Londen.

Bij horeca controles in Groningen zijn door de Nederlandse Arbeidsinspectie vorige week in totaal 8 werknemers aangetroffen die niet in Nederland mogen werken.