Een horecabedrijf beginnen kan iedereen. En diezelfde zaak failliet laten gaan, is misschien nog makkelijker. Maar hoe blijft je jaar in jaar uit gezond? We vragen het aan Mirjan Theuns en John Cornelissen, al 31 jaar succesvol eigenaar van eetcafé De Tijd.

Na twintig succesvolle jaren dragen oprichter en eigenaren van The Red Sun de operationele eindverantwoordelijkheid over aan een nieuwe directie.

Aan het Zeeburgerpad in Amsterdam-Oost is Tête geopend: een nieuw all-day restaurantconcept aan het water dat inzet op toegankelijk en betaalbaar uit eten, zonder concessies te doen aan kwaliteit.

Op 4 mei herdenkt Nederland haar oorlogsslachtoffers van de Tweede Wereldoorlog en van oorlogssituaties en vredesmissies erna. Overal in het land is het om 20.00 uur twee minuten stil. Maar hoe doe je dat in de horeca? En hoe informeer je (buitenlandse) gasten over deze dag?

Het moet begin jaren nul van deze eeuw zijn geweest. Mijn toenmalige prille liefde en ik hadden geen cent te makken. Eigen schuld, te royaal geleefd, een beetje pech gehad en bovendien verdienden we bijna niks.

Voor veel mensen in de horeca betekent de zon lekker buiten werken: terrassen die vollopen, lange zomerdagen en een bruisende sfeer. Maar diezelfde zon brengt ook risico's met zich mee, zeker als je urenlang buiten werkt. Tijdens de Internationale Huidkankermaand in mei vraagt het Nationaal Huidfonds aandacht voor deze risico's met de campagne: 'En dan ineens heb je huidkanker…'

Vandaag bereikte ons het droevige nieuws dat Hans Kennedie op zijn zeventigste is overleden. Hotelier Henk Meyknecht en oud-columnist van Misset Horeca schreef het onderstaande in memoriam.

Zanger en presentator Gordon heeft zijn horecazaak Blushing Blaricum verkocht aan Axivate. Dat post hij op zijn instagram-account.

Sergio Herman heeft bekendgemaakt zijn twee restaurants in Antwerpen te sluiten. Het gaat om Le Pristine* en zijn eigen huiskamerrestaurant PrivéPrivée.

Het bekende Vlaamse restaurant Carcasse*, het culinaire uithangbord van slager Hendrik Dierendonck, gaat vanaf eind juni verder zonder chef Timon Michiels. Hij kiest ervoor om zich te focussen op de verdere uitbouw van zijn media-activiteiten en andere projecten.

Een personeelsplanning maken voor je restaurant, hotel of café kan een hele puzzel zijn. Wie rooster je wanneer in? Wat is een goede bezetting? Wat gaat het weer doen? Zijn er vakanties, evenementen? Kortom, hoe kun je optimaal inplannen?

Met de nieuwe locatie aan het Weena in Rotterdam telt Loetje inmiddels veertig restaurants in Nederland.

Veneur, het restaurant van Yoran Jacobi, Moriaan Koeleman en Bas Hazen, opende vorig jaar mei aan de Weteringschans in Amsterdam en was een instant hit. Afgelopen oktober werd het restaurant al in de Michelin-selectie opgenomen. Reden voor Misset om eens met deze jonge ondernemers te praten over hun ervaringen en doelstellingen na dit eerste jaar.

Noble Kitchen* in Cromvoirt is omgedoopt tot restaurant Nami. Onder leiding van Tom Schoonus wordt er de Nikkei-keuken gevoerd, waarin Japanse precisie en Zuid-Amerikaanse levendigheid moeten samenkomen.

Bilderberg kondigt enkele wijzigingen aan binnen het general management van haar hotels. Erik de Wit neemt afscheid van het Bilderberg Parkhotel in Rotterdam. Hij wordt opgevolgd door Frans van de Laak.

Welk reserveringssysteem past het beste bij jouw horecazaak? Misset Horeca zet verschillende partijen uit de markt op een rijtje.

In hotel TwentySeven op de Dam in Amsterdam is Bo by Bougainville opengegaan, het zusterrestaurant van de gelijknamige sterrenzaak.

Louvre Hotels Group heeft de grondige renovatie van Campanile Zwolle afgerond. Tevens is het hotel gerebrand naar een Tulip hotel. De officiële opening is 28 mei.