Op 27 oktober ondertekenen vijf cateringbedrijven een convenant over true pricing, prijs-differentiatie en duurzame catering. Met het convenant willen zij gezonde, plantaardige en klimaatvriendelijke voedselkeuzes aantrekkelijker en betaalbaarder maken.

De Reclame Code Commissie (RCC) vindt dat Booking.com hotelsterren op misleidende wijze toont. Voor gasten is onvoldoende duidelijk of sterren officieel zijn toegekend door een onafhankelijke classificatieorganisatie of door het hotel zelf zijn opgegeven.

Komend weekend staat misschien wel het engste feest van het jaar voor de deur: Halloween. De, van oorsprong, Amerikaanse feestdag lijkt de laatste jaren ook steeds meer een opmars te maken in Nederland. Maar hoe is dit gesteld in de horeca?

Een zwart systeemplafond met Chinese ornamenten, oude en nieuwe Chinese prints, vintage meubels, opvallende lichtbakken en een royaal marmeren barblad. Het interieur van Roxy Dim Sum Canteen in Haarlem zit vol verwijzingen naar China, maar ziet er niet uit als een traditioneel Chinees restaurant. Ontwerpbureau Estida ontwierp het interieur samen met ondernemers Xiadong Yeh en Alexander van Weelde.

Nederland behoort opnieuw tot de internationale top van de groentegastronomie. Tijdens de We're Smart Awards Show 2026, maandag 26 oktober in Brugge, werd de nieuwe Top 100 Best Vegetables Restaurants of the World 2026 bekendgemaakt.

Na 25 jaar aan het roer verkoopt ceo Rob Hermans Fletcher Hotels aan de Indiase hoteloperator Sunday PropTech. De verkoop van de hotelketen moet de weg vrijmaken voor verdere groei in Europa. Zelf blijft Hermans voorlopig aan als ceo. 'Maar dat zal niet nog drie of vijf jaar gaan duren.'

Blanche Vinke is overleden, zo melden haar kinderen Tom en Evie Vinke op Instagram. De gastvrouw en het gezicht van De Kromme Watergang in Hoofdplaat was al langere tijd ziek.

Fletcher Hotels wordt overgenomen door Sunday PropTech. De internationale hoteloperator en vastgoedeigenaar neemt 100% van de aandelen over van investeringsmaatschappij Egeria en het management van Fletcher. Met 170 hotels is Fletcher de grootste hotelgroep van Nederland.

Een chic en elegant interieur en toch laagdrempelig blijven: dat is de combinatie die ondernemer Michelle Paalman voor ogen heeft met Xalu Wine & Foodbar in Deventer. Ze kiest voor donkerbruin, champagnekleur en een vleugje goud, met kroonluchters, een bloemencorso aan de muur en panterprint op de barkrukken. De uitdaging is om een luxe uitstraling te creëren zonder dat gasten het gevoel krijgen dat ze in een dure, formele zaak zitten.

Schommelende prijzen, stijgende kosten en wisselende teams maken goed overzicht houden soms lastig. 'Met de juiste horecasoftware krijg je inzicht in je marge, kostprijzen en operationele processen', zegt Alies Buist van Exact. 'Zo werk je een stuk slimmer, voorkom je verspilling en houd je tijd over. Je krijgt meer rust op de werkvloer, haalt meer winst uit je zaak en zorgt dat je team met plezier knalt.'

The Harbour Club in Vinkeveen sluit op 1 november voorgoed de deuren, zo maakt het bedrijf op de eigen website bekend. Het is de tweede vestiging in korte tijd, die op slot gaat.

Op zaterdag 14 november opent Barrio in het Schieblock in Rotterdam Central District. Het nieuwe restaurant van de ondernemers achter Biergarten brengt een Latijns-Amerikaanse keuken samen met muziek, cocktails en een culturele programmering. Barrio is een plek om uitgebreid te tafelen, nieuwe muziek te ontdekken en de avond spontaan te laten verlopen.

Museum Borg Verhildersum start de zoektocht naar een nieuwe horecaondernemer voor Ons Schathoes. Het restaurant op het historische landgoed in Leens komt per 1 januari 2027 beschikbaar.

Volle terrassen en restaurants zeggen weinig over wat er onderaan de streep overblijft, ziet columnist Riad Farhat. Stijgende kosten, inflatie, coronaschulden en de toenemende gemeentelijke lasten zetten het rendement onder druk. Volgens hem is er inmiddels sprake van een verborgen crisis.

De lonen in de horeca zijn de afgelopen jaren fors gestegen en de volgende verhogingen dienen zich alweer aan. Doorberekenen aan de gast kan maar beperkt, terwijl ook overige kosten blijven oplopen. Dus zoeken horecaondernemers naar oplossingen: van strakker roosteren tot meer omzet op rustige momenten. 'Je winst wordt gemaakt in je verliesuren.'

Je hebt als ondernemer zelf een wijnkaart samengesteld, maar gasten willen graag hun eigen fles meenemen. Hoe ga je daarmee om en hoeveel kurkgeld kun je vragen?

Van 8 tot 15 oktober werd de jubileum-editie van de Knoopjelos Proef georganiseerd. Een wijn-spijswedstrijd voor toprestaurants, ter ere van het feit dat exact 25 jaar geleden recensiewebsite Knoopjelos werd opgericht. Met een nostalgische touch was soufflé tot culinair thema verkozen. Aan de tien deelnemers, verdeeld over zes provincies, de taak om dit een zo goed en creatief mogelijke invulling te geven en daarnaast een naadloos passende wijn te selecteren.

Fastfoodketens in Nederland bepalen hun prijzen steeds vaker op basis van data en locatie. Uit recent onderzoek van de Drive Thru Index blijkt dat de consument voor exact hetzelfde product bij de ene vestiging tot wel 17 procent meer betaalt dan bij de andere.