De Aperol Spritz blijft een klassieker, maar inmiddels duiken er steeds meer nieuwe spritzvarianten op de drankenkaart. Denk aan Limoncello Spritz en Sarti Rosa. Deze 10 spritzdrankjes zijn eenvoudig te maken en zorgen voor een frisse zomerse beleving op het horecaterras.

Hoe maak je een hufterproof terras zodat de meubels bestand zijn tegen vandalisme? Misset Horeca vroeg het aan expert.

De horeca laat jaarlijks ruim zesduizend medewerkers aan arbeidscapaciteit liggen door onnodig lang verzuim.

Na 25 jaar was Strand Deining in Castricum toe aan een nieuwe stap. Het oude paviljoen maakte plaats voor een nieuw gebouw met meer comfort, een verfijnd interieur en duurzame oplossingen. Tegelijkertijd nam de volgende generatie het familiebedrijf over: Sharon Groot en haar partner Jordy Druijf stapten in de onderneming van vader Richard Groot, die betrokken blijft. 'We wilden vernieuwen, maar wel de sfeer behouden waarvoor onze gasten al jaren terugkomen.'

Het Noorden van Aalten won de Misset Horeca Terras Top 100. Maar volgens ondernemers Wesley en Nita Hüning ligt het succes niet alleen op het terras. In het eerste deel van deze tweedelige bedrijfsreportage: de visie, keuzes en overtuigingen achter het horecabedrijf.

32.000 gerechten, op 900 menukaarten in Amsterdam, biedt interessante inzichten. 'Negen van de tien borrelplanken kosten tussen de 9,80 en 49,40 euro. Dat zijn enorme verschillen.'

De Spaanse regering wil roken op terrassen van cafés en restaurants verbieden. Ook e-sigaretten, vapes en andere rook- en dampproducten moeten onder dezelfde regels vallen als gewone sigaretten. Wat vindt u, moeten deze regels ook gaan gelden voor Nederlandse terrassen?

Stap voor stap ondergaat het Utrechtse restaurant een metamorfose. Met de vernieuwing van het terras heeft Oli Mazi een nieuwe stap gezet in hierin. Inmiddels kunnen gasten de nieuwe buitenbeleving van het terras ervaren.

Terrasgasten willen in de zomer licht én lekker uitgebreid eten. Van maaltijdsalades tot spareribs naar deelbare gerechten en klassiekers met een twist. Horecaondernemers over de terrastoppers van dit moment.

De grens tussen retail en horeca vervaagt steeds verder. Waar winkels traditioneel vooral draaiden om product en verkoop, draait het steeds vaker om verblijf, sfeer en beleving. Good Bear Cookies in Haarlem speelt daarop in met een vernieuwd concept waarin cookies, specialty coffee, matcha en milkshakes samenkomen in een interieur dat eerder doet denken aan een designcafé dan aan een winkel.

De Consumentenbond concludeert na onderzoek dat Thuisbezorgd.nl consumenten confronteert met verborgen kosten en misleidende prijsacties.

Iedereen kent de beelden van de Javastraat in Amsterdam van afgelopen voorjaar: de rondlopende ratten. Een nachtmerrie voor iedere horecaondernemer, maar tegelijkertijd laat het ook zien hoe belangrijk het is om overlast van muizen en ratten te voorkomen.

In 2018 maakte Paul van Boxtel met zijn Thomas in Eindhoven de omslag van uitgaanslocatie naar een all day horecaconcept met een clubvibe. Acht jaar later staat opnieuw een ingrijpende verbouwing op de planning. Niet alleen omdat het interieur is versleten, maar ook omdat eigenaar Paul van Boxtel ziet dat de behoeften van gasten zijn veranderd. De investering van bijna een miljoen euro moet Thomas klaarstomen voor de volgende fase.

Op dinsdag 21 juli heeft Salsa Shop de deuren geopend in Haarlem. Daarmee heeft de Haarlemse binnenstad er een nieuwe horecazaak bij aan de Kruisstraat. De vestiging bevindt zich midden in de winkelstraat en richt zich zowel op inwoners van Haarlem en bezoekers van de stad.

De vlieg, een ongewenste gast in de horeca. Wat is een goede oplossing tegen al die vliegen? Misset Horeca zette de tips op een rij hoe je ze kan weren en bestrijden.

De omzet verhogen op het terras kan vandaag nog. En nee, daar is geen ingewikkelde personeelstraining voor nodig. Het gedrag van de gast veranderen is genoeg. Horeca-adviseur Franck Evers: 'Iedereen aan de champagne? Dat kan gewoon!'

Een voormalige smederij die later jarenlang dienstdeed als horecapand, stond enkele jaren leeg. Yvonne van Zuijlen zag juist de potentie van de bijzondere locatie aan het water in hartje Goes. Met Xuma creëerde ze er een warm all day-concept waarin natuurlijke materialen, subtiele Zeeuwse details en een sfeervol (winter)terras samenkomen.

Op steeds meer terrassen verschuift de focus van bier en wijn naar cocktails. Dat vraagt om een andere manier van werken. Met batching, cocktails van de tap en low-alcohol spritzdranken richten ondernemers hun processen anders in.