Bjorn van Aalst (40), maître-sommelier en mede-eigenaar bij SAAM Restaurant in Amstelveen, is geslaagd voor de Meesterproef SVH Meestergastheer. Na zijn inauguratie mag Bjorn zich officieel de 40ste SVH Meestergastheer van Nederland noemen.

Hoeveel Michelinsterren zullen er dit jaar vallen in Nederland? Na twee relatief magere edities in Maastricht heeft onze jaarlijkse voorspelling juist géén behoudend karakter. Michelin laat steeds nadrukkelijker zien dat het oog heeft voor de veranderende restaurantindustrie. En dus rekenen we dit jaar stiekem toch weer op een aantal verrassingen.

Marco Helsloot is benoemd tpt Paling Patron 2026 -2027. Hij ontving de onderscheiding tijdens een speciale lunch in restaurant Merlet*. De Volendamse chef krijgt de award voor zijn bijzondere culinaire band met paling.

Van der Valk Hotel Almere maakt zich grote zorgen over het voornemen van de gemeente Almere om de toeristenbelasting voor hotels vanaf 2027 te verhogen van 7 naar 10 procent.

Het Belgische koffiemerk Vascobelo opende zijn eerste koffiebar in Leiden. Om deze introductie te realiseren werkt Vascobelo samen met lokale ondernemers Wietse van der Meij en Hugo Stegeman.

Bouillon d'Amsterdam was de sensatie begin van dit jaar op de Amsterdamse restaurantmarkt. Vanaf dag één stroomde het restaurant vol met gasten die op de onderscheidende prijs-waarde afkwamen. Begin juli opende het team een tweede locatie in het oude Bar Baut in Zuid. Inmiddels kondigen zich in andere steden vergelijkbare concepten aan.

Op 7 september gaat een Wecycle-campagne van start om horecaondernemers te wijzen op het gratis inleveren van elektrische apparaten.

Als horecaondernemer weet je hoe waardevol jouw medewerkers zijn voor het succes van je bedrijf. Daarom wil je ze beschermen tegen ongevallen, ziekte en uitval. Niet alleen voor hen, maar ook voor de veiligheid en gezondheid van je gasten en de continuïteit van je bedrijf. 

Wijnbar Joie de Vivre opent binnenkort haar deuren: een levendige wijnbar voor goede wijn en kleine gerechten. Joie de Vivre is onderdeel van de GJD Horeca Groep, die met het nieuwe concept haar horeca-aanbod in Eindhoven verder uitbreidt.

Rotterdam krijgt een nieuwe pub. Op Weena 202 wordt hard gewerkt aan de realisatie van het nieuwe concept. Halverwege oktober openen Ron de Jong en Dave Heijnen van DRG Horeca hier The Wayward.

Na een succesvolle pop-up krijgt Amsterdam-Zuid een eetplek waar elk broodje, elke maaltijd en zelfs de zoetigheden minimaal 25 gram natuurlijke proteïne bevatten. Het menu is samen met chef Jacob Jan Boerma ontwikkeld.

Eén jaar geleden deed de grootste nachtmerrie voor iedere ondernemers zich voor bij Club Zand in Castricum. Een deel van het strandpaviljoen werd vernietigd door een brand. Toch lieten de horecaondernemers zich niet uit het veld slaan en besloten dan ook snel om het paviljoen nog mooier terug te zetten.

Horecatycoon René Bogaart opent in Leidschendam binnenkort een nieuwe zaak waar heel bewust rekening wordt gehouden met mensen die niet veel kunnen of willen eten. Ook heeft de ondernemer nieuws over zijn realityserie.

Een nieuwe uitstraling en vooral geen drempels, dat is wat Grand Bar Marie in Utrecht wil uitstralen. 'We willen dat gasten hier gewoon binnenlopen.'

Dit najaar opent Lute Kruid '02, het restaurant van Peter en Marieke Lute. De voormalige Kruidfabriek is volledig vernieuwd en bewust teruggebracht van 140 naar 40 couverts.

Terwijl veel restaurants hun concept aanpassen omdat zij merken dat gasten minder uitgebreid willen tafelen, kiest tweesterrenrestaurant Inter Scaldes in Kruiningen bewust voor een andere richting.

Wat zag Michelin het afgelopen jaar voorbijkomen in de Nederlandse gastronomie? In aanloop naar de sterrenceremonie sprak Misset Horeca uitgebreid, weliswaar anoniem, met de hoofdinspecteur van de gids. 'Het bord blijft van primair belang, maar het is óók superbelangrijk dat een restaurateur verder denkt dan alleen het koken.'

Wie Gastvrij Rotterdam bezoekt, komt allang niet meer alleen voor nieuwe producten en leveranciers. Van 21 tot en met 23 september draait het in Rotterdam Ahoy ook om kennis, vakmanschap, wedstrijden en ontmoeting.