Joris Bijdendijk opent op 8 november Wils Café aan de Weesperzijde 147 in Amsterdam. De buurtbistro krijgt een Frans-Amsterdamse signatuur en is na restaurant Wils en Wils Bakery Café de derde zaak binnen de Wils-familie.

Het restaurant van Van der Valk Exclusief Hotel Duiven bij Arnhem A12 heeft een complete metamorfose ondergaan. Na 17 jaar was de ruimte toe aan vernieuwing. Het restaurant is volledig heringericht met veel aandacht voor sfeer en comfort.

Restaurant Lumé in wellnessresort Thermen Maarssen opende op 15 oktober met een vernieuwd interieur. De Japandi-stijl met zand- en aardetinten, ronde vormen en zachte stoffen sluit aan op de groene omgeving en het uitzicht over de plas en de ligweide.

Quality Lodgings (QL) breidt haar Europese collectie verder uit met acht onafhankelijke hotels in vier landen. Onder de nieuwe leden bevindt zich Hotel Hoog Holten, het voormalige jachthuis op de Holterberg dat wordt geleid door Dominique van der Valk en Wilco Schuitemaker. Daarnaast sluiten vier hotels in Duitsland, twee in Italië en één in België zich aan. De uitbreiding volgt op eerdere toetredingen dit jaar en onderstreept de internationale ambities van de collectie.

Vandaag de dag gebruiken we het allemaal: Kunstmatige Intelligentie. Een vraag beantwoord zien worden was nog nooit zo makkelijk, binnen enkele seconden heb je gevonden waar je naar op zoek was. Als bedrijf wil je natuurlijk maar een ding, tussen die antwoorden van gasten voorbijkomen.

Van der Valk Exclusief Hotel Leeuwarden heeft de deuren geopend van het eerste deel van haar grootschalige nieuwbouw. De ingebruikname van 100 gloednieuwe deluxe kamers vormt de eerste mijlpaal in de uitbreiding van het Friese hotel.

De gemeente Amsterdam wil aan de rechter voorleggen of het horecazaken met een ongezond voedselaanbod in de toekomst mag weigeren. Het stadsbestuur wil een rechterlijke uitspraak ontlokken, door in een proef een vergunning te weigeren.

Lopend door het Friese boerenlandschap rondom Ternaard zucht ik weer over de blijvende kloof tussen producent en consument. Tussen landelijk gebied en stad.

McDonald's Brugrestaurant aan de A4 bij Hoofddorp heeft zijn deuren geopend. Het restaurant bevindt zich naast de snelweg bij het Van der Valk Hotel.

Restaurants verloren ook dit jaar weer hun Michelinsterren en hun Bib Gourmands, maar Michelin heeft na de ceremonie in Maastricht nóg eens 13 Nederlandse restaurants uit de selectie verwijderd.

Bij Rivers Marnemoende en DOCK 19 in IJsselstein komen gasten voor lekker eten én genieten aan het water. In het najaar krijgt de menukaart een update, terwijl eigenaar Boudewijn van der Linden scherp blijft op zijn inkoop. 'Kwaliteit staat bij mij voorop. Dan pas kijk ik naar de prijs.'

Restaurant Taiko in het Mandarin Oriental Conservatorium Hotel in Amsterdam gaat niet meer open, zo heeft de hotelgroep bekendgemaakt. Die plotse aankondiging is opvallend te noemen.

Nederlanders geven per persoon circa € 2.100 per jaar uit in de horeca, ruim 70% meer dan Duitsers (circa € 1.220). Dat blijkt uit een vergelijking van 20 Europese markten. Het onderzoekt laat ook zien welke factoren de oprichting en expansie van restaurants nu het sterkst bepalen. Voor Nederland zijn de resultaten gemengd.

Een wijnbar met de sfeer van een hotelbar of een huiskamer. Dat is wat Rick van der Eijk met Ottovino wil neerzetten. Hij startte het wijnbedrijf vijf jaar geleden en opende twee jaar geleden in Blaricum de eerste Ottovino wines & bites. Inmiddels is in juli 2026 een vestiging in Leiden geopend en staat eind dit jaar een derde locatie in Naarden gepland. Compagnon Geert Jan Cazemier runt de Leidse vestiging.

Atlas Arena en Vermaat openen in december 2026 een vestiging van de all-day brunchformule Teds in Amsterdam-Zuidoost.

Het NK De Lekkerste krijgt er een nieuwe smaakvolle strijd bij. Tijdens Horecava 2027 wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen georganiseerd.

Restaurant The White Room* in Amsterdam gaat sluiten, zo is deze week medegedeeld aan het personeel. Anantara Grand Hotel Krasnapolsky zal een andere invulling gaan geven aan de monumentale eetzaal uit 1885.

Big Belly Bar aan de Prinsenkade in Breda heet sinds kort Barbara's restobar. De zaak is gebouwd rond moderne klassiekers met een vleugje New York.