Vertegenwoordigers uit bedrijfsleven, onderwijs, onderzoek, brancheorganisaties, werknemersorganisaties en overheid kwamen op 8 juni bijeen tijdens het Hospitality Pact Event bij ABN AMRO in Amsterdam. Centraal stond de vraag hoe de hospitalitysector zich kan versterken in een arbeidsmarkt die structureel verandert.

Met de aanstelling van Wouter Wingelaar als nieuwe chef de cuisine begint een nieuw culinair hoofdstuk voor het Amstel Hotel, een van de meest iconische hotels van Amsterdam.

Aan de Linnaeusstraat in Amsterdam-Oost heeft The Manor Hotel een ingrijpende renovatie ondergaan. Het hotel, gevestigd in het voormalige Burgerziekenhuis en de geboorteplek van Johan Cruijff, heropende onlangs de deuren na een grootschalige vernieuwing. Het monumentale pand telt 125 kamers en biedt daarnaast onderdak aan restaurant PepeNero.

Het is een bekend fenomeen in de horeca: de perfect serve. Het is de ultieme standaard voor het uitserveren van een drankje. Maar waarom is het eigenlijk belangrijk en waarom gaat het toch nog vaak mis? Terras Top 100-winnaar Eugène van Angelbeek legt het uit.

Geïnspireerd door een bezoek aan het Parijse Folderol besloot Kirsi Rautiainen dat haar plan voor een vegan ijssalon moest worden uitgebreid met wijn. Dat werd Boule De Boule.

De vakjury van de Misset Horeca Terras Top 100 heeft voor de tweede keer honderden terrassen door heel Nederland bezocht. Op basis van de data zien we waar het beter kan, maar óók waar het opvallend goed gaat.

De snelle personeelshap heeft in veel horecabedrijven plaatsgemaakt voor een volwaardige, gezonde maaltijd. Misset Horeca vraagt aan chefs en ondernemers hoe zij het moraal hoog houden met voeding. Dit keer restaurant FG** van François Geurds.

Drukke terrassen, volle agenda's en piekmomenten die elkaar snel opvolgen: de zomer zet de baroperatie onder druk. Zeker met evenementen als het WK voetbal, wanneer de drukte in korte tijd kan pieken. Op dat soort momenten komt het erop aan: hoe houd je snelheid, zonder dat de kwaliteit onder druk komt te staan? 

Sabero* in Leende gaat sluiten, zo heeft Sonja Boreas bekendgemaakt. Het huiskamerrestaurant van Nico en Sonja Boreas in Leende was een groot succes sinds de opening. Michelin deelde zelfs een ster uit, terwijl de zaak maar drie dagen per week geopend was.

Steeds meer gasten willen bewuster omgaan met alcohol, zonder in te leveren op smaak of beleving. Voor horecaondernemers betekent dat een groeiende behoefte aan duidelijke informatie over de hoeveelheid alcohol in cocktails en mixdranken. Volgens brancheorganisatie SpiritsNL ligt daar een kans om gasten beter te informeren én tegelijkertijd de aantrekkelijkheid van het cocktailaanbod te vergroten.

In 50% van de gemeenten is verruiming van de openingstijden toegestaan zodat Oranjefans met elkaar in de horeca naar het WK kunnen kijken. Het gaat om 170 gemeenten.

Slapen op 65 meter hoogte met uitzicht over de Noordoostpolder. In de iconische Poldertoren in Emmeloord zijn zes luxe Torenkamers gerealiseerd als uitbreiding van Hotel Restaurant Grandcafé 't Voorhuys. Estida ontwierp een interieur dat aansluit bij de karakteristieke architectuur van de voormalige watertoren.

Waldorf Astoria Amsterdam heeft de prestigieuze Triple Crown-erkenning van Condé Nast Traveler ontvangen.

Een succesvol restaurant draait op een soepele service en de onverdeelde aandacht van het personeel voor de gasten. De inzet van moderne digitale tools verlicht de dagelijkse werkdruk op de vloer aanzienlijk door tijdrovende taken te automatiseren, maar creëert ook een warme en herkenbare sfeer. Verschillende horeca-ondernemers vertellen hun verhaal.

Tijdens het 24H Chefs-event, afgelopen weekend in het Okura in Amsterdam, is er liefst 315.000 euro opgehaald voor het goede doel. Het geld komt terecht bij het Prinses Máxima Centrum voor kinderoncologie en War Child.

Iemand een dienblad in handen duwen en de vloer op sturen. In de horeca is de eerste werkdag soms ronduit een verschrikking. Dat kan beter, betoogt horecaondernemer Niels Mulder in zijn nieuwste column.

Nomi Korean BBQ, Sushi & Cocktails opende vorige week een nieuwe locatie in Duiven, met de eerste Europese drive-thru voor sushi en Korean fried chicken.

Restaurant Versaen* in Ravenstein gaat volgend jaar verhuizen naar een rijksmonument in datzelfde stadje. Chef en eigenaar Hans Derks neemt zijn intrek in een pand, waar ook een boetiekhotel wordt gerealiseerd.