De feestdagen bieden horecazaken de perfecte gelegenheid om een warme, uitnodigende sfeer te creëren en gasten een onvergetelijke ervaring te bezorgen. Door de juiste kerstversiering en -aankleding kunnen horecazaken zich onderscheiden en extra bezoekers aantrekken. Hier zijn de belangrijkste trends en adviezen van experts om het maximale uit je kerstdecoratie te halen.

Het aantal faillissementen is afgelopen maand opnieuw toegenomen. Er gingen 320 bedrijven failliet. Dat zijn er 44 meer dan een jaar eerder in september, een toename van 16 procent. In de horeca daalde de faillissementsgraad juist.

Als jonge ondernemers straks een appeltje voor de dorst willen hebben, doen ze er verstandig aan nu al een financieel plan te maken. De tijd dat je zorgvuldig opgebouwde horecabedrijf ook je pensioen was, is voorbij. Dat betoogt Niels Mulder in zijn nieuwe column.

Camille Oostwegel, eigenaar en algemeen directeur van Oostwegel Collection en Meredith Oostwegel, mede-eigenaar en creative director hebben tijdens de heropening van Kruisherenhotel Maastricht bekendgemaakt dat het hotel de vijfsterren superior classificatie ontvangt.

Desserts lijken steeds vaker het ondergeschoven kindje op de kaart. Steeds meer gasten kiezen ervoor om het traditionele dessert over te slaan, bijvoorbeeld omdat ze al voldaan zijn of liever met iets lichters en minder uitgesproken afsluiten. Toch blijft de behoefte aan een zoete afsluiter bestaan − alleen in een andere vorm.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) roept het kabinet op een taskforce voor regeldrukreductie in de gastvrijheidssector in te stellen. Met deze opgestelde groep hopen zij dat er daadwerkelijk merkbare verbeteringen voor ondernemers in de gastvrijheidssector komen.

Er hangt een gek sfeertje in Da Vinci, het restaurant van topchef Margo Reuten en meestergastheer Petro Kools. Het is de eerste dag dat ze weer open zijn na het verlies van hun Michelinster.

Michelin heeft de Groene Sterren ingeruild voor een redactioneel platform dat Mindful Voices heet. In totaal zijn er nu 20 restaurants en hun 21 chefs in Nederland geselecteerd, die volgens de gids een belangrijke stem hebben in de toekomst van de gastronomie.

Aan de Prins Hendrikstraat in Breda heeft restaurant À la Maison onlangs haar deuren geopend. À la Maison is een fine-dining-restaurant geïnspireerd op de charme van een Franse bistro.

Een kasverschil, camerabeelden en een medewerker die volgens de ondernemer geld uit de kassa heeft gehaald. Wat doe je als je het sterke vermoeden hebt dat een werknemer steelt?

Snel, smaakvol, vers en betaalbaar. Dat was de droom van ondernemers Afram Hanna en Robel Cakmak. Met hun Aziatische fast casualrestaurant Woktown in Amsterdam lijkt die droom uitgekomen. 'We zitten er elke dag bovenop.'

De ontknoping van de wedstrijd om de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs (NHGP) nadert zijn hoogtepunt. De uitslag wordt bekendgemaakt op 2 november 2026 tijdens de lancering van Lekker500 editie 2027.

Er komt een einde aan restaurant Reverie in Veldhoven; de zaak van de talentvolle chefs Luca Carli en Stuart Kepser. Het duo wil daar met een knal afsluiten. Op de achtergrond is Carli bezig met een nieuwe zaak in Eindhoven.

De barista van nu doet meer dan alleen goede koffie zetten of latte art maken. Het vak verandert mee met nieuwe technieken en de wensen van gasten. Wat betekent dat voor de barista van morgen? Drie koffieprofessionals zien een duidelijke verschuiving. 'Gastvrijheid, flair, upselling en actieve verkoop spelen een steeds grotere rol.'

Voor de een viel het kwartje eindelijk goed, voor de ander was drie keer scheepsrecht en de derde had 'm ooit al en begon pas negen weken geleden opnieuw. Chefs Christian de Vries van Nassau in Groningen, Sven Nijenhuis van Ambrozijn in Valkenburg en Jarno Eggen van Le Epifaan in Veeningen namen dolgelukkig een Michelinster in ontvangst. 'Je gelooft het pas als het op dat scherm staat.'

Ramez Ramzy gaat het anders doen. Of beter: hij doet het al anders en dat pakt onderaan de streep vooralsnog goed uit. Sinds hij twee jaar geleden zijn koers wijzigde, zegt hij dat zowel de omzet als de winst van Ramzy Group zijn gegroeid.

Van der Valk Hotel Lelystad breidt zijn horeca-aanbod uit met Mr. Sato, een Aziatisch geïnspireerd restaurant op de zestiende verdieping van het hotel.

Michelin presenteerde deze week onder grote aandacht de selectie voor 2026. Deze vijf thema's sprongen in het oog.