Iedereen kent de beelden van de Javastraat in Amsterdam van afgelopen voorjaar: de rondlopende ratten. Een nachtmerrie voor iedere horecaondernemer, maar tegelijkertijd laat het ook zien hoe belangrijk het is om overlast van muizen en ratten te voorkomen.

In 2018 maakte Paul van Boxtel met zijn Thomas in Eindhoven de omslag van uitgaanslocatie naar een all day horecaconcept met een clubvibe. Acht jaar later staat opnieuw een ingrijpende verbouwing op de planning. Niet alleen omdat het interieur is versleten, maar ook omdat eigenaar Paul van Boxtel ziet dat de behoeften van gasten zijn veranderd. De investering van bijna een miljoen euro moet Thomas klaarstomen voor de volgende fase.

Op dinsdag 21 juli heeft Salsa Shop de deuren geopend in Haarlem. Daarmee heeft de Haarlemse binnenstad er een nieuwe horecazaak bij aan de Kruisstraat. De vestiging bevindt zich midden in de winkelstraat en richt zich zowel op inwoners van Haarlem en bezoekers van de stad.

De vlieg, een ongewenste gast in de horeca. Wat is een goede oplossing tegen al die vliegen? Misset Horeca zette de tips op een rij hoe je ze kan weren en bestrijden.

De omzet verhogen op het terras kan vandaag nog. En nee, daar is geen ingewikkelde personeelstraining voor nodig. Het gedrag van de gast veranderen is genoeg. Horeca-adviseur Franck Evers: 'Iedereen aan de champagne? Dat kan gewoon!'

Een voormalige smederij die later jarenlang dienstdeed als horecapand, stond enkele jaren leeg. Yvonne van Zuijlen zag juist de potentie van de bijzondere locatie aan het water in hartje Goes. Met Xuma creëerde ze er een warm all day-concept waarin natuurlijke materialen, subtiele Zeeuwse details en een sfeervol (winter)terras samenkomen.

Op steeds meer terrassen verschuift de focus van bier en wijn naar cocktails. Dat vraagt om een andere manier van werken. Met batching, cocktails van de tap en low-alcohol spritzdranken richten ondernemers hun processen anders in.

Het feit dat 'buiten zijn' ons welzijn verbetert, dringt door tot ontwerpers én ondernemers. Er is ook een naam voor: biophilic design. Bij een interieurontwerp kijk je niet alleen esthetisch naar een ruimte, maar ook naar hoe je het welzijn van de gebruiker kunt verbeteren. Wat is biophilic design en wat kan ik er als horecaondernemer mee?

Château St. Gerlach in Valkenburg maakt dit jaar kans op twee World MICE Awards. Het vijfsterren superior hotel van Oostwegel Collection is genomineerd voor 'Netherlands Best MICE Hotel 2026' en is daarnaast de enige Nederlandse genomineerde in de categorie 'Europe's Best Corporate Retreat Hotel 2026'.

Op een historische locatie in het centrum van Den Haag heeft ROGUE op zaterdag 18 juli de deuren geopend voor de soft opening. Het Social Dining House brengt restaurant, huiskamer en club samen.

De organisatie achter World's 50 Best Restaurants heeft weer een aantal nieuwe zaken uitgelicht in Nederland. Die vallen in de categorie van 'discovery', oftewel ontdekkingen. In de eigenlijke verkiezing speelt ons land al jaren geen enkele rol van betekenis.

De vakantie is voor veel Nederlanders begonnen, óf aanstaande. Ondernemers spelen hierop in door speciale vakantiemenu's aan te bieden. Restaurants die zelf de deuren gaan sluiten, kunnen hier nóg beter op inspelen.

Hoppa, de witte borden vliegen je om de oren. Terwijl de zaak volstroomt, kijken gasten naar een traditionele buikdanseres. Drie Griekse horecaondernemers over livemuziek in hun zaak.    

Deze maand viert De Maaltuin haar 10-jarig jubileum. Wat begon als een eenmalig pop-uprestaurant in de Botanische Tuinen in Utrecht, is uitgegroeid tot een reizend restaurantconcept dat jaarlijks tienduizenden gasten de mooiste erfgoedlocaties van Nederland laat beleven door een unieke combinatie van geschiedenis, cultuur en gastronomie.

Gasten die pinnen in de horeca kunnen steeds vaker aangeven of ze, al dan niet, fooi willen geven. Dat blijkt uit onderzoek van de NOS.

Toen wijn- en tapasrestaurant La Hermana in Barendrecht uit zijn jasje groeide, kozen ondernemers Jan-Hein Schoehuizen en Gianluca Been niet voor uitbreiding, maar voor een tweede horecaconcept. Pal tegenover hun eerste zaak openden zij La Sorella: een Italiaans shared dining-restaurant met een mix van modern en klassiek interieur.

We nemen afscheid van een Amerikaanse eetcultuur en dat voelt als een verlies. Hamburgers, hot dogs, corn dogs, tex-mex, tomahawk steaks, we eten het minder en minder. Niet alleen politiek en ideologisch groeit de afstand tussen Europa en Amerika. Ook culinair.

Een volle horecazaak, tientallen gasten en dan breekt er brand uit. Het is een scenario waar geen enkele horecaondernemer aan wil denken, maar waarvoor je volgens Brandweer IJsselland wél voorbereid moet zijn.