Koffie

Amsterdamse koffiebrander Stean's Beans zorgt voor duurzaamheid in de hele keten

Amsterdamse koffiebrander Stean's Beans zorgt voor duurzaamheid in de hele keten

Bij Stean's Beans gaan ze verder dan alleen het branden van goede koffie voor de horeca. Eigenaar Stean Fasol beseft dat goede koffie start met een...

Nederlandse koffiekampioenschappen komende jaren op de Horecava

Nederlandse koffiekampioenschappen komende jaren op de Horecava

De finales van de Nederlandse koffiekampioenschappen worden de komende jaren gehouden op de Horecava. Dat maken de beursorganisatie en SCA Nederland,...

foto: Herbert Wiggerman

Met deze tips voorkom je klachten van het werken achter de espressomachine

Weinig ondernemers staan stil bij de risico's die medewerkers lopen als ze hele dagen achter de espressomachine aan het werk zijn. Maar het...

Koffie zoals we gewend zijn gaat verdwijnen: klimaatverandering maakt koffie duur of niet te drinken

Koffie zoals we gewend zijn gaat verdwijnen: klimaatverandering maakt koffie duur of niet...

Nederlanders zijn echte koffiedrinkers: koffie is na kraanwater het meest gedronken drankje en wereldwijd staan we derde als het gaat om...

Hoge NPS loont voor koffieketens: gasten drinken hun koffie vaker ter plekke

Hoge NPS loont voor koffieketens: gasten drinken hun koffie vaker ter plekke

De grootste koffieketens van Nederland scoren gemiddeld een Net Promoter Score (NPS) van +57. Bezoekers van koffieketens met een hoge NPS drinken hun...

20 manieren om koffie te serveren

20 manieren om koffie te serveren

Cappuccino is algemeen bekend, en iedereen weet wat een espresso is. Bij namen als 'ristretto' en 'latte macchiato' gaan misschien al wel wat...

Verwerkingsmethoden van koffie: van natural tot washed en alles wat daartussen zit

Verwerkingsmethoden van koffie: van natural tot washed en alles wat daartussen zit

Koffiebonen zijn gewoon koffiebonen, toch? Nou, niet helemaal. Buiten hoe de brander ermee ­omgaat, wordt voor een groot deel vlak na de pluk bepaald...

Behoud de smaak van je koffie: dit moet je weten over het bewaren van koffiebonen

Behoud de smaak van je koffie: dit moet je weten over het bewaren van koffiebonen

Koffiebonen worden gevoelsmatig nog wel eens onder de droogwaren geschaard. Toch zijn koffiebonen wel degelijk een versproduct en dus beperkt...

Koffie Benchmark 2023: Prijs kop koffie in grote stad daalt, plantaardige cappuccino neemt af

Koffie Benchmark 2023: Prijs kop koffie in grote stad daalt, plantaardige cappuccino...

Waar de prijzen van een kop koffie in de horeca vorig jaar leken te exploderen, is de groei nu weer 'normaal'. Opvallend is dat de gemiddelde prijs...

Gooi je elke dag veel koffiedik in de container? Dit kun je er ook mee doen

Gooi je elke dag veel koffiedik in de container? Dit kun je er ook mee doen

Natuurlijk scheid je netjes al je afval in je horecazaak en gaat alle koffiedik van een dag lang cappuccino's, espresso's en latte macchiato's...