Uit de keuken

Lucy’s Inn, Eesergroen

Lucy’s Inn, Eesergroen

Sinds de komst van Lucy Burton, schoondochter van Wim en Marianne Wubbs en echtgenote van zoon Sander, is de trend naar de Engelse keuken gezet....

Kardinaalvis

Kardinaalvis

De kardinaalvis komt uit de tropische wateren van de Indische Oceaan. Commercieel gezien zijn de vangsten van kleine waarde. De aanvoer in Nederland...

Productinformatie Peren

Productinformatie Peren

Al bezig met de dessertkaart voor het najaar? Denk dan eens aan een nagerecht, waarin u peren van eigen bodem verwerkt. De Nederlandse fruittelers...

Goodfellas, Emmen

Goodfellas, Emmen

Steakhouse Goodfella’s, gelegen in een verbouwde boerderij aan de rand van Emmen, is vernoemd naar de film Goodfella’s die in de jaren negentig van...

Vechten tegen de broodtrommel

Vechten tegen de broodtrommel

De zakenlunch loopt niet overal in Nederland even hard. Met name in de Achterhoek is het een lastige markt, zo ervaren gastheer Jan Bekken en...

Sprot

Sprot

Iedereen heeft ze vast wel eens zien liggen: bosjes samengebonden, kleine gerookte visjes van 10-15 centimeter lengte. Sprot is een haringachtige en...

De druif

De druif

Die mooie, blauwe Westlanddruiven, die je meeneemt naar je zieke zuster in het academisch ziekenhuis, zijn binnenkort niet meer. Druiven die...

Tortilla’s

Tortilla’s

<strong>Ingredienten: </strong>250 gr masa harina 60 gr plantaardige margarine 1 tl zout water olie<p>of<p>175 gr volkorenmeel 75 gr maïsmeel...

Nieuwe kweekvissen uit Noorwegen

Nieuwe kweekvissen uit Noorwegen

Viskwekers in Noorwegen zijn er nu in geslaagd vissoorten te houden die vroeger niet te kweken waren. Kabeljauw en heilbot zijn daar voorbeelden van....

Met zijn allen aan het dessert

Met zijn allen aan het dessert

Vroeger, als het toetje vreselijk lekker was, mochten we na afloop de schaal uitlikken. In Amerika proberen toprestaurants dat ‘family’-gevoel op te...