nieuws

Verrassende variant van foie gras

Restaurant

Ganzenlever, een populair product in de topgastronomie, is er binnenkort in een nieuwe vorm. In Frankrijk is een wel heel bijzondere variant ontstaan bij het creëren van een nieuwe smaakmaker.

Verrassende variant van foie gras

Het foie gras-ijsje. Franse meesterijsmakers zijn er in geslaagd een dessert van roomijs op basis van foie gras te maken. Volgens de krant Les Marchés waren tijdens de productie heel wat kunstgrepen nodig om de oxidatie van de ganzenlever tegen te gaan.

Het product komt eind augustus op de markt en zal dan te bestellen zijn in de betere restaurants van het land. Het ijs is te koop in dozen van 2,5 liter.

Reageer op dit artikel