De nieuwe maitre van Streeflands restaurant, Danny Koopmans, heeft gewerkt als docent gastronomie en gastheerschap aan het Albeda College. Daarvoor werkte hij twee jaar als sommelier bij sterrestaurant De Zwethheul van Mario Ridder in Schipluiden. Koopmans is sinds 1 oktober aan de slag bij De nieuwe Polderkeuken, Uileman sinds begin september.
Over het vertrek van maître Michael Bouman wil Streefland niets zeggen. 'We gaan gewoon niet met elkaar verder. Dat gebeurt soms.'
Streefland is sinds mei 2012 eigenaar van De Nieuwe Polderkeuken. Recent introduceerde hij in zijn restaurant het crisis-voorbij-menu met daarin onder andere kaviaar, eendenlever en truffel.