Met dezelfde naam als voorheen, maar met een fris concept en een nieuwe inrichting stapt ondernemer Xavier van Binsbergen in de schoenen van zijn overgrootvader, zo is te lezen in het persbericht waarmee de heropening wordt aangekondigd.
Failliet
Voormalig sterrestaurant Mirabelle werd in 1955 gebouwd en gestart door de Bredase horecaondernemer Albert Coumans.
Tot 1984 bleef het in handen van de familie. In juni 2012 sloten de deuren en kort daarna werd exploitant Santé Group failliet verklaard.
Vernieuwde keuken
Eind 2012 keerde het terug in de familie, nadat achterkleinzoon Xavier van Binsbergen erin stapte. Hij heeft het pand volledig laten strippen. De vernieuwde keuken is van drie kanten open en dichter bij het restaurant geplaatst.
Bar
In het midden van de zaak is bovendien een bar geplaatst, bedoeld om meer leven in de zaak te krijgen.
'Door de nieuwe indeling zijn meerdere ruimtes met verschillende stijlen en functionaliteiten gecreëerd', aldus de nieuwe exploitant.
Proefgerechtjes
Tot en met dinsdag 5 november kunnen gasten een 'sneak preview' krijgen van de nieuwe zaak. Onder de noemer 'Proef Mirabelle' worden zogeheten proefgerechtjes geserveerd: zes gerechtjes voor €27,50 en acht voor €35.'
Frans, Italiaans en Spaans
Woensdag 6 november volgt een officiële opening en daarna kunnen gasten terecht voor gerechten, die zijn geïnspireerd door invloeden van een Parijse bistro, een Italiaanse osteria en een Spaanse tapasbar.
