Het Koetshuis in Bennekom verloor na 27 jaar zijn Michelinster, nadat er in januari een chefswissel plaatsvond in de keuken van het restaurant. Inmiddels is duidelijk geworden dat Brandon de Bruin de nieuwe patron wordt.
Rouhi, het restaurant in House of Rituals, geëxploiteerd door de Vermaat Groep sluit per 5 januari de deuren in afwachting van een nieuw concept.
Wat gaat er landelijk veranderen voor horecaondernemers op gebied van wet- en regelgeving? Dit zijn die nieuwe wetten en regels die ingaan op 1 januari 2026.
KHN en vakbonden De Horecabond en het CNV zijn in oktober 2024 een nieuwe horeca-cao overeengekomen. Deze horeca-cao loopt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026. In januari 2026 gaan er nieuwe lonen in.
Café Wu had een bliksemstart. Van juichende krantenrecensies die 800 reserveringen in 24 uur opleverden tot wanhopige gasten die alles deden om een reservering te krijgen.
Hij zorgde er mede voor dat honderdduizenden gasten heerlijk sliepen in de hoofdstad. Lennart Maas is manager RAI Hotel Services, dat deze maand zijn 50-jarig jubileum viert.
De horeca blijft zich ontwikkelen en aanpassen aan steeds sneller veranderende gasten. Misset Horeca zet samen met 4 experts de 7 belangrijkste trends op een rij als het gaat om conceptontwikkeling.
Kleinere kaarten, flexibeler schenken en ongewone samenwerkingen: in nieuwe horecazaken in Nederland zien we anno nu enkele opvallende trends. We zetten er, aan de vooravond van 2026, een aantal op een rij.
In de laatste Misset Horeca van het jaar kijken we vooral vooruit naar het nieuwe jaar. Ook in 2026 blijft het voor horecaondernemers continu schakelen, bijsturen en inspelen op veranderingen. Hoe? Dat is te lezen in deze editie met trendverhalen, inspirerende praktijkvoorbeelden en een vooruitblik met toonaangevende ondernemers.
Om extra omzet te creëren zien we steeds vaker 365-dagen terrassen, met een vertaling van concept, sfeer en inrichting die mensen binnen ook ervaren.
Wat zet je op de menukaart van je winterterras? Misset Horeca verdiepte zich in de trends voor gerechten op het winterterras en zette tips op een rij.
Hoe bereid je je het beste voor op de koudere seizoenen met een winterterras? Misset Horeca verzamelde tips van horecaondernemers.
Een pilot in Enschede rondom 'terrassen bij blurring' is horecaondernemers in het verkeerde keelgat gesloten.
GesponsordGastvrij Rotterdam 2025 trok 534 exposanten, 20.624 bezoekers en een beursvloer die al in augustus volledig uitverkocht was. De organisatie ziet de belangstelling voor de volgende editie in 2026 opnieuw snel oplopen en lanceert een speciale beursactie voor exposanten. Daarnaast is de organisatie aanwezig op Horecava, met een gegarandeerd cadeau voor inschrijvers als exposant.
GesponsordEen monumentaal gebouw dat ooit het industriële hart van Vlissingen vormde, staat op het punt een compleet nieuw hoofdstuk te beginnen. De Machinefabriek, een indrukwekkend gebouw met een rauw en historisch karakter, ondergaat de komende jaren een grootschalige transformatie.
GesponsordVoor veel eventlocaties, fine dining-restaurants en boutiquehotels is het een bekend probleem: aanvragen kosten tijd, offertes zijn onpersoonlijk en gasten kiezen uiteindelijk voor de concurrent. Niet per se omdat het aanbod beter is, maar omdat de eerste indruk digitaal vaak tekortschiet.
GesponsordWanneer een horecaman met ruim drie decennia ondernemerservaring besluit zijn bedrijf te verkopen, verwacht bijna niemand dat hij weer opnieuw begint. Zeker niet in een centrum dat draait om gezondheid, energie en innerlijke rust. Maar juist daarin schuilt een boodschap waar veel horecaondernemers anno 2025 iets aan hebben.
GesponsordVoor zijn signaturegerecht tournedos Rossini kiest SVH Meesterkok Michel van der Kroft van 't Nonnetje in Harderwijk altijd voor Ierse ossenhaas. Zijn culinaire collega Richard de Vries van Savarin in Rijswijk verbindt ook graag zijn naam aan het grasgevoerde Ierse rundvlees. 'Het is een eerlijk product.'
GesponsordIn een markt waarin marges onder druk staan en personeel schaars is, zoeken horecaprofessionals naar slimme manieren om hun keuken efficiënter én winstgevender te maken. Slim inkopen is daarbij essentieel.
