Omzetgroei realiseren in de herfst? Zet cocktails op de kaart
De cocktail zit in de lift. Vorig jaar herfst steeg de vraag naar cocktails maar met 46% ten opzichte van het jaar ervoor. De groei komt voornamelijk...
Hotels kunnen veel geld verdienen aan upgrades en extra's
Hotels in de Benelux* hebben een goede zomer gedraaid. De gemiddelde bezettingsgraad voor de zomer was 75%. Dit is een stijging van 2% ten opzichte...
Eigenaren Auberge Jean & Marie vragen faillissement aan
Opnieuw gaat er een Michelinrestaurant sluiten. Jan Grijspeere en Marije Bremer-Jansen van het Bib Gourmand restaurant Auberge Jean & Marie aan de...
De Willem biedt bijzondere horeca in historische stadspoort
Drie ondernemers openden onlangs De Willem, een horecazaak in de historische Haarlemmerpoort van Amsterdam. Met in de linkerpoot van de poort een...
Recordomzet horeca verwacht, maar marges staan onder druk
Nederlanders geven dit jaar waarschijnlijk een recordbedrag uit in restaurants en cafés. Dat meldt kennisplatform FoodService Instituut Nederland...
François Geurds maakt van FG Food Labs* overdag streetfoodbar
François Geurds gooit het roer om bij de lunch in zijn sterzaak FG Food Labs. Dat restaurant fungeert vanaf eind september op weekdagen in de middag...
Welke soorten (bijzonder) verlof zijn er in de horeca?
Welke soorten (bijzonder) verlof zijn er in de horeca en welke komen (deels) voor rekening van de medewerker?
Flexibel personeel onboarden: 7 tips om dit goed te doen
Net als bij vast horecapersoneel, kan het vinden van flexibel personeel lastig zijn. Om flexwerkers aan te trekken en te behouden, is een goed...
'Probeer pensioengerechtigde medewerkers aan het werk te houden'
1 op de 10 werknemers in Nederland zal binnen nu en 7 jaar met pensioen gaan. Daarmee verliest Nederland een waardevolle groep werknemers in een zeer...
Zo zit het met werktijden en rusttijden in de horeca
Hoe zit het met de werktijden horeca? Wanneer mag je tijden wijzigen? Hoe zit het met het doorbetalen van (rook)pauzes? En hoeveel pauze moet ik...
Bij het kopen van deze (groot)keukenapparatuur krijg je geld terug
De overheid geeft subsidie bij de aanschaf van apparatuur dat energiezuinig(er) is. Dat is de regeling Energie-investeringsaftrek (EIA). Je kunt...
De bakwand van a tot z: alles over de motor van de cafetaria
De bakwand is de motor van iedere cafetaria. Omzet, kosten, kwaliteit, snelheid, rendement, efficiëntie; het succes van de zaak hangt af van de...
Elf bedrijfscateraars gaan voor 60 procent plantaardige eiwitten
Elf bedrijfscateraars committeren zich aan de 'meer plant, minder dier'-doelstelling van Wakker Dier. In 2030 is minimaal zestig procent van de...
Kookvideo Herman Cooijmans van Eden*: Surf Wellington
Chef-kok Herman Cooijmans ontving in 2020 - vlak voor de lockdown - een Michelinster. Hij kon dus nauwelijks profiteren van de publiciteit en de...
Paviljoen Het Strandhuys favoriete terras en wint 50.000 euro
Lipton Ice Tea reikt in totaal 150.000 euro aan prijzengeld uit aan winnende horecazaken. Na een zinderende eindstrijd zijn Paviljoen Het Strandhuys...
Zo bouw je een succesvol winterterras: tips voor aankleding en menukaart
Hoe bereid je je het beste voor op de koudere seizoenen met een winterterras? Misset Horeca verzamelde tips van horecaondernemers.
9 Tips om muggen te weren tijdens muggenplaag
De mug is momenteel een grote bron van ergernis. Er wordt gesteld dat er sprake is van een muggenplaag die veel overlast veroorzaakt. Misset Horeca...
Middelburgse ondernemers bouwen winterterras: 'Extra kosten snel terugverdiend'
Horecaondernemers in Middelburg kijken met vertrouwen uit naar de maanden waarin de temperatuur gaat dalen. Door op een creatieve manier...
Topkoks lovend over frisse biologische room 'Dit past echt bij mijn kookstijl'
Chef-koks die gasten over hun biologische producten vertellen, benoemen vaak met trots het vlees, de vis of groenten. De volgende stap is om álles in...
Italiaanse smaakmakers: Jeroen de Zwart geeft inspiratie
We stappen in de wereld van Italiaanse keuken terwijl we spreken met Jeroen de Zwart, chef-kok en culinair adviseur. Hij neemt ons mee op een korte...
Hoe je veilig, hygiënisch en duurzaam je horeca-afval verwerkt
In de bruisende wereld van de horeca komt een bonte mix van afval samen. Overgebleven maaltijden, restjes, glanzend glas en papier en karton: ieder...
Rijstolie is ideaal voor wokken en frituren dankzij het unieke hoge rookpunt
Rijstolie is een speciale en milde spijsolie en wordt in Aziatische landen al decennia lang gebruikt om mee te koken. Ook in Amerika is het product...
Trap als eyecatcher bij Maddox, de moderne versie van een Irish pub
Breda is sinds kort de eigentijdse bar-kitchen Maddox rijker. In het twee verdiepingen tellende pand kunnen gasten terecht voor lunch, diner, borrel...
Selva Restaurant biedt 'reis door Amazone- regenwoud'
Op de 24e verdieping van het designhotel nhow Amsterdam RAI is Selva geopend.
Binnenkijken bij vernieuwde Chin Chin Club
De Chin Chin Club is vernieuwd. Sinds 2017 is de club onlosmakelijk verbonden met het Amsterdamse nachtleven.
Cocktailbar & restaurant 1NUL8 Basement heeft 3d geprinte bar van 26 meter
Bij de nieuwe Rotterdamse cocktailbar & restaurant 1NUL8 Basement is de 3D geprinte bar van 26 meter midden in het restaurant het masterpiece.
Inspiratie voor je koffiekaart: 20 manieren om koffie te serveren
Cappuccino is algemeen bekend, en iedereen weet wat een espresso is. Bij namen als 'ristretto' en 'latte macchiato' gaan misschien al wel wat...
Eindhoven straks potentiële hotspot rijker: tien keukens en drie barren op Strijp-S
Eindhoven is binnenkort een potentiële hotspot rijker op Strijp-S, waar tien keukens en drie barren worden gehuisvest in het industriële Veemgebouw....
Gaat 'adults only' een trend worden in de Nederlandse hotelwereld?
De kersverse winnaar van de Dutch Hotel Award 2023 heeft een bijzondere gastbenadering. Als een van de weinige hotels in Nederland richt De...
Jubileumeditie Gastvrij Rotterdam barst uit zijn voegen
Gastvrij Rotterdam opent op 18, 19 en 20 september de deuren in Rotterdam Ahoy. Horecaprofessionals kunnen er kennis en inspiratie opdoen, nieuwe...
3x per week op de hoogte gehouden worden?
- 21 sep.Estée Strooker geeft gerechten een rode bieten-twist in pop-up Bar Bietstro
- 20 sep.Voormalige Inntel hotels Rotterdam verder onder Hiltonmerken
- 20 sep.De finalisten van de Gouden Koksmuts 2024 zijn bekend
- 19 sep.Kunstdieven stelen prijzige schilderijen bij Helmonds restaurant Nastrium
- 19 sep.Verwerkingsmethoden van koffie: van natural tot washed en alles wat daartussen zit
- 18 sep.Marco van der Wijngaard wint voor tweede keer Nederlandse finale Bocuse d'Or
- 18 sep.Yornie van Dijk wint Green Chef's Hat
- 18 sep.Noël Vanwittenbergh ontvangt Joop Braakhekke Hospitality Award
- 18 sep.Kirsten Abels is uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar 2023
- 18 sep.Bilderberg benoemt nieuwe general managers in vier hotels
- 18 sep.Le French Café breidt uit: New York meets Parijs
- 15 sep.Minor Hotels gaat door met tweede editie The Nxt GM Challenge
- 15 sep.Amsterdamse hotelbranche ziet sterke groei in augustus 2023
- 15 sep.Les Patrons Cuisiniers organiseren opnieuw Patrons Chef's Table
- 15 sep.Achtste Noord-Amerikaanse Michelin-gids ontvangen met nodige scepsis
- 14 sep.Dode en tiental zieken door vergiftiging in restaurant
- 13 sep.Oliver Kesseler wil W Amsterdam nóg beter op de kaart zetten
- 13 sep.Tips om overvallers buiten te houden