Gastvrijheid03 mrt. 22

Twee generaties grootmeesters in gastvrijheid: Roberto Payer tegenover Melle van Uden

'Ik denk dat Roberto zijn tijd ver vooruit was met zijn aandacht voor detail. Ik bewonder hoe geduldig en honkvast zijn generatie is. Maar ik weet niet of ik voor hem zou kunnen werken', zegt Melle Van Uden (30) over Roberto Payer (71). 'Ik heb respect voor hoe flexibel hij is met medewerkers, ik zou dat niet kunnen', zegt Payer op zijn beurt over Van Uden. Twee grootmeesters in gastvrijheid gaan in gesprek over de overeenkomsten en verschillen tussen twee generaties hotelier.

Reserveringssystemen24 feb. 22

Nederlandse start-up: 'Met artificial intelligence helpen we reserveringsmedewerkers'

Postillion ontwikkelde ooit Michiel, slimme software die reserveringsaanvragen per mail voor ­zalen en meetings kon beantwoorden en verwerken. Dat was zo succesvol dat het inmiddels is losgekoppeld van de hotelketen en als start-up Please Ask M in de markt is gezet. Het systeem verwerkt aanvragen automatisch en bespaart medewerkers tijd, ook gebruikt het systeem kunstmatige intelligentie om reserveringsmedewerkers te helpen.

Bediening07 dec. 21

WestCord Hotels helpt medewerkers te stoppen met roken

WestCord Hotels biedt in het kader van duurzame inzetbaarheid haar medewerkers hulp bij het stoppen met roken.

Bediening01 dec. 21

Niek Groen en Jos Keijsper: 'Ludieke video voor detacheren horecapersoneel'

Niek Groen en Jos Keijsper gaan een deel van hun personeel detacheren. Ze willen daarmee de schade van de avondlockdown beperken. 'We willen geen rode cijfers schrijven maar zeker ook onze mensen - ook die met een nulurencontract - behouden zodat we samen weer kunnen knallen in de zomer.' Ze presenteren hun plan via een ludieke video.

Gastvrijheid30 nov. 21

'Gastvrijheid is het meest spannende vak dat je kunt kiezen'

'Gastvrijheid is het meest spannende vak dat je kunt kiezen. Veel leuker en afwisselender dan een kantoorbaan.' Dit is een uitspraak van Max Oude Veldhuis, 25 jaar en winnaar van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2021.

Bediening16 aug. 18

Gerardushoeve: 'Met elk gewerkt uur wordt hier iets gedaan'

Elf jaar werkt de gemiddelde medewerker van de Gerardushoeve in Epen bij het bedrijf. Met één uitschieter tot 30 jaar. 'Het is net een echte familie hier', zegt de eigenaar van het horecabedrijf Eugène Vaessen. 'We zorgen goed voor elkaar.' Een geheim heeft hij niet, zegt hij zelf. Zijn medewerkers weten wel beter. 'Wat bij andere ondernemers alleen theorie is, brengt hij ook in de praktijk.'

Reserveringssystemen04 nov. 17

Aanbetalen bij reserveren: oplossing voor no show?

Een aanbetaling vragen aan gasten bij een reservering om no show te voorkomen. Steeds meer restaurants werken ermee. 'Niet alleen aantrekkelijk voor het gastronomisch hoogsegment. Bij grote groepen en speciale events kan het voor ieder restaurant interessant zijn', zegt Raymond Wilders van Formitable.