artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 17: Stroming, Heerhugowaard

Café

Met een stijging van liefst 75 plekken is restaurant Stroming de snelste stijger van 2014. Wat meteen opvalt zijn de goede menukaart en de daarop prijkende – zeer vriendelijke – prijzen. Onze koffies worden verzorgd door Kirsten Zoetelief, barista en eigenaar van Stroming. Zij is de enige die de koffies bereidt en doet dat volgens vaste protocollen. Ze heeft ook ruime kennis van de verschillende melanges en technische zaken.

Koffie Top 100 2014 nummer 17: Stroming, Heerhugowaard
Koffie Top 100 2014 nummer 17: Stroming, Heerhugowaard

De koffie dan: de espresso heeft een fijne, volle body. Door de (te) lange extractie is crema alleen niet optimaal. De cappuccino is dat wel. De dikte van het schuim en de textuur zijn prima, evenals de fraaie latte art. Al met al bewijst een fanatieke ondernemer en barista overduidelijk waarom ze dit jaar de snelste stijger is.
Brander: Peeze; machine: Dalla Corte; melk: Melkunie vers; koffie (lungo) €2,10; espresso €2,10; cappuccino €2,30.

 

Coolplein 6, Heerhugowaard
Restaurantstroming.nl