artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 4: Semmelink, Lochem

Café

Drikus Semmelink is trots op zijn zaak en de naam die hij in Lochem en omstreken heeft opgebouwd – en terecht. Voor het tweede jaar op rij de vierde plek is een prestatie van formaat, al voelt weer nét naast het podium misschien een beetje zuur.

Koffie Top 100 2014 nummer 4: Semmelink, Lochem
Koffie Top 100 2014 nummer 4: Semmelink, Lochem

We proeven mooie koffies van de huisblend van Costa Rica, Colombia, Guatemala en Dos Santos. Wel zijn ze te heet: ruim 70 graden voor lungo en espresso, de laatste is veel romiger en gebalanceerder als hij afkoelt. Semmelink zegt bewust hete koffies te maken, anders krijgt hij klachten.

De blend van Indian monsooned, Yirgacheffe en Dos Santos doet het goed onder melkschuim en Semmelinks klassiek geschonken cappuccino is de mooiste die de jury tegenkwam. Ook op koffiekennis kunnen weinigen uit de Top 100 Semmelink evenaren.

Brander: Peeze;
machine: La Marzocco;
melk: Zaanse hoeve vers;
koffie (lungo) €1,95; espresso €1,95; cappuccino €2,25.

Markt 29, Lochem

Semmelink.nl