artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 97: ‘t Paviljoen, Roosendaal

Café

Eerst aandacht voor het mooie initiatief van ondernemer Lion Schapendonk. ‘Hij gebruikt een mooie blend van de brander, Mocca d’Or Earth’, aldus ons jurylid. ‘Hiermee worden duurzame projecten in Guatemala, Peru en Nicaragua ondersteund.’ Opnieuw in de top 100, maar de scores zijn te gemiddeld om de positie van vorig jaar te evenaren.

Koffie Top 100 2014 nummer 97: ‘t Paviljoen, Roosendaal
Koffie Top 100 2014 nummer 97: 't Paviljoen, Roosendaal

‘De crema van de espresso loopt niet mooi dicht en is aan de lichte kant. Met ‘korter zetten’ zou deze heel goede bonenblend beter uit de verf komen. Ook bij de cappuccino die opmerking. Door de lichte crema van de espresso kan het kleurcontrast beter. De schuim is goed gelukt: voldoende dikte en mooi microfoam. De lungo heeft een wat dun mondgevoel. De smaakbalans is zacht met licht zoete en bittere tonen.’


Brander: Mocca d’Or;
machine: Nuova Simonelli;
melk: Friesche Vlag houdbaar;
koffie (lungo) €2; espresso €2; cappuccino €2,50.

Nieuwe Markt 49
Roosendaal
Paviljoenroosendaal.nl