artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 98: Roos Oostdam, Leiden

Café

Ons jurylid spreekt van een warm welkom als zij haar bezoek aan deze nieuwkomer uit Leiden omschrijft. ‘Leuke zaak, goede sfeer en een leuk team.

Koffie Top 100 2014 nummer 98: Roos Oostdam, Leiden
Koffie Top 100 2014 nummer 98: Roos Oostdam, Leiden

De lungo scoort het best en het lijkt erop dat ons jurylid daarvoor een verklaring heeft. ‘De focus blijft niet 100 procent en dat is erg jammer. Bij de espresso en de cappuccino krijgen we bijvoorbeeld geen koekje meer en is het kopje niet mooi schoon.’

Over de lungo: ‘Een erg mooie structuur, maar wel wat hoog in zijn zuren. En geen uitleg bij het uitserveren.’

De espresso heeft volgens haar ‘een mooie balans, al is de crema wat aan de dunne kant. De cappuccino ziet er mooi uit, maar is niet in verhouding: te veel melk. Bovendien is de schuimlaag te dun. Eerder koffie verkeerd dan cappuccino.’

Brander: Single Estate;
machine: La Marzocco;
melk: Campina vers;
koffie (lungo) €2; espresso €2; cappuccino €2,30.

 

Botermarkt 12, Leiden

Roosleiden.nl