artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 88: Herberg Jan, Heiloo

Café

Een drukke, geanimeerde zaak met open keuken waar het de hele dag gezellig is. Barista Mark is leergierig, en kan ook nog veel leren. Maar enthousiast en gastvrij is hij zeker. Hij is ook bartender en heeft een werkstation dat wat weggestopt is.

Koffie Top 100 2015 nummer 88: Herberg Jan, Heiloo
De wenkbrauw van de jury gaat even omhoog als zowel lungo als espresso met een enkele filterdrager worden bereid. Voor de lungo pakt dat prima uit, die is bovengemiddeld van smaakbalans, de espresso krijgt een wat onaangenaam bittertje. Deze wordt ook kort gezet, slechts 18 seconden. Theoretische kennis en technische vaardigheden zijn voor een deel aanwezig, maar behoeven ook nog wat aanvulling. De barista werkt echter heel netjes, spoelt goed voor en weet een keurig hartje in het cappuccinoschuim te schenken.


Kennemerstraatweg 97, Heiloo


Brander: Mocca d’Or
machine: Simonelli
melk: Zuivelrijck biologisch


Prijzen
koffie (lungo) €2
espresso €2,10
cappuccino €2,20