artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 98: De Markt, Utrecht

Café

De Markt moet ervoor waken geen slachtoffer te worden van het eigen succes. Vorig jaar nog hoog binnen op 46 maar dit jaar bijna over de rand van de beste 100 gevallen. Reden? De nonchalante manier van werken.

Koffie Top 100 2015 nummer 98: De Markt, Utrecht
De barista heeft overduidelijk veel ervaring en kennis van zaken. Maar werkt wel erg op de automatische piloot en is tijdens het bereiden van de koffies ook bezig met het overige personeel en rekent nog snel even een bestelling af. De snelheid heeft vooral gevolgen voor de visuele kant van de kopjes die worden gepresenteerd. Bij de espresso zit er koffie aan de buitenkant van het kopje, wordt niet gevraagd of we er een glaasje water bij willen en is ook de schotel onder het kopje cappuccino niet smetteloos. Maar als gezegd, de barista weet absoluut hoe het moet. De koffies smaken prima.


Drieharingstraat 27, Utrecht
Brander: Lavazza
machine: Wega
melk: Friesche Vlag houdbaar


Prijzen
koffie (lungo) €2,20
espresso €2,20
cappuccino €2,40