artikel

Koffie Top 100 2016 nummer 19: Mulligan, Heerenveen

Café

Eigenaar Ruben Dijkstra van Golfbar Mulligan op golfbaan Heidemeer (niet te verwarren met Mulligans Golfbar in Ottawa, Canada) is een echte gastheer, die niet alleen fijne koffies bereidt, maar het zijn gasten graag naar de zin wil maken.

Koffie Top 100 2016 nummer 19: Mulligan, Heerenveen
Heerenveen-20160831 Golfbar Mulligan (koffie top 100)

Hij serveert een americano van Mocca d’Or bio blend, die door gebruik van water uit de zetgroep goed van temperatuur is. ‘De smaak is bijzonder, geprononceerd en reist de hele tong rond’, noteert de jury. Het ene moment wat bitter, daarna neigt de smaak naar zoet en intussen galmt constant een fris zuurtje in de verte. De espresso van Earth Coffee heeft een elastische en romige crema. De smaak is mooi zoet en zacht, met fijne chocoladetonen. Ook onder melk doet de espresso het heel goed. Eerst bestelde slechts 20 procent van de gasten melkkoffies, sinds ze Zuivelrijck gebruiken is dat toegenomen tot 40 procent.

Heidemeer 2, Heerenveen
Golfclubheidemeer.nl

Brander: Mocca d’Or; machine: Nuova Simonelli; melk: Zuivelrijck biologisch; koffie (americano) €2,10; espresso €2,10; cappuccino €2,40.