artikel

Koffie Top 100 2016 nummer 7: Doppio Hilversum, Hilversum

Café

De Hilversumse vestiging van Doppio Espresso is al jaren een vaste waarde in de hogere regionen van de Koffie Top 100, en met ondernemer Raymond Post heeft de formule een ware ambassadeur.

Koffie Top 100 2016 nummer 7: Doppio Hilversum, Hilversum

In 2012 won de zaak de allereerste Publieksprijs. De huisblend van Bocca, een speciaal voor Doppio ontwikkelde combinatie van Sumatra, Tanzania en Brazilië, wordt bereid op de french press. Leuk, deze filtermethode zien we niet vaak meer tussen alle moderne chemexen, aeropressen, v60’s en clever drippers. De koffie is prachtig in balans. De espresso van Doppio’s eigen Raw Classic Espresso blend heeft 10 procent robusta voor een kleine kick. Zeker in cappuccino doet ‘ie het goed. ‘Zó hoort een cappuccino te zijn’, spint de jury tevreden. Ondanks de drukte wordt er netjes gewerkt, zelfs een vlekje koffie aan het kopje wordt met een schone doek weggepoetst.

‘s-Gravelandseweg 14, Hilversum
Doppio-espresso.nl

Brander: Bocca; machine: Kees van der Westen Mirage; melk: Campina vers; koffie (filter) €2,30; espresso €2,20; cappuccino €2,70.