artikel

Koffie Top 100 2017 nr.15 : ff Swanjéé, ‘s-Hertogenbosch

Café 3092

Waar nummer 14, Trambaan8, het adres als naam koos, vond men hier een bij hun branche passende term de perfecte restaurantnaam. Soigné betekent in het Frans verzorgd, de uitspraak ‘en nu even soigné’ wordt door zowel witte als zwarte brigade gebruikt om vaart te zetten achter de voorbereiding op het servies.

Koffie Top 100 2017 nr.15 : ff Swanjéé, ‘s-Hertogenbosch

In Den Bosch wordt ‘en nu even’ afgekort tot whatsapp-taal en waarom een Frans woord niet op z’n Brabants schrijven? En nu ff de koffie. Een prima lungo (10 procent robusta uit Vietnam en 90 procent Zuid-Amerika) met een verrassend romig mondgevoel en fijne smaakbalans; een mooie espresso met lekker boterig mondgevoel en aangenaam lange nasmaak; en een cappuccino van gewassen Ethiopië die mooi zoet is met een fris limoenzuurtje. Gewaagde bonenkeuze voor cappuccino die heel goed uitpakt.

Hinthamerstraat 76-78, Den Bosch
Ffswanjee.nl

Brander: Smit & Dorlas; machine: la Cimbali; melk: Campina vers; koffie (lungo) €2,25; espresso €2,25; cappuccino €2,45.

Bekijk hier de complete ranglijst Koffie Top 100 2017…

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels