artikel

Koffie Top 100 2017 nr.66 : De Wagon, Tilburg

Café 118

In ontwikkelgebied Spoorzone zit een aantal fraaie horecaconcepten. Vorig jaar zagen we al De Houtloods in een oude treinloods, nu zien we De Wagon.

Koffie Top 100 2017 nr.66 : De Wagon, Tilburg

Dat is daadwerkelijk een opgeknapte wagon uit 1930, op het stukje rails dat nog naast eerder genoemde Houtloods ligt – het is een dependance van dat bedrijf. Als de jury bezoekt, is de zaak pas vijf weken open. De lungo van Aureo is gewoon prima, maar bij de espresso van Ethiopië Sidamo gaat de jury echt los: ‘Wat een goed gezette espresso! Afstellen van de machine is een hele klus, als je bedenkt hoe de temperatuur in een treinwagon wisselt. De smaak is droppig, veel fruit als citrus en bessen en chocolade.’ Leuk detail: je kunt op z’n Italiaans staand aan de bar voor €1 espresso drinken. Ondanks de bewust wat kleiner gekozen cappuccinokoppen (150 ml) valt de subtiele Sidamo helaas wel wat weg onder melk.

Burgemeester Brokxlaan 1041, Tilburg
Eetbardewagon.com

Brander: Mocca d’Or; machine: Nuova Simonelli; melk: Friesche Vlag houdbaar; koffie (lungo) €2; espresso €2; cappuccino €2,50.

Bekijk hier de complete ranglijst Koffie Top 100 2017…

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels