De 3,1 procent omzetgroei voor de branche is vooral toe te schrijven aan hogere prijzen. Het afzetvolume steeg beperkt met 0,5 procent. Dit blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek, CBS. In het tweede kwartaal zag de horeca de omzet nog groeien met 7,1 procent (bijgesteld cijfer, was 6,6 procent).
Café
In cafés gingen de prijzen ook wel omhoog, met 3,3 procent, maar de omzet daalde voor het eerst in vier kwartalen toch omdat het volume met 3,8 procent terugliep. Als oorzaak wijst het CBS onder meer het slechte weer in juli en augustus aan. In het tweede kwartaal van dit jaar wist de cafésector nog 2,6 procent omzet te plussen met een volumedaling van 0,5 procent en een prijsstijging van 3,1 procent.
Fastfood
Cafetaria's deden het het best. Zij verkochten in het derde kwartaal voor 6 procent meer dan een jaar eerder. De groei is voor de helft toe te schrijven aan hogere prijzen en voor de andere helft aan groei van het volume. In het tweede kwartaal zag de fastfoodsector de omzet met 10,1 procent stijgen.
Hotels boekten een omzetgroei van 3,6 procent, tegen 8,1 procent een kwartaal eerder. Restaurants plusten 3,4 procent tegen 7,4 procent in het tweede kwartaal van 2011.
