nieuws

Arabica-koffie met minder cafeïne

Café

Braziliaanse wetenschappers hebben een variatie van de populairste soort koffieplant gevonden. De nieuwe variëteit van de Coffea arabica bevat vrijwel geen cafeïne, schrijft de Spaanse krant El País.

Arabica-koffie met minder cafeïne

Ethiopië

De plant groeit in Ethiopië en kent dus van nature minder cafeïne. Voor de koffie-industrie kan dat een belangrijke ontdekking zijn, omdat ongeveer 10 procent van de koffiedrinkers in de wereld liever cafeïne-vrije of -arme koffie drinkt. Dit percentage neemt nog steeds toe.

Flinke vermindering

Het gaat om een flinke vermindering. Bevat een normale arabica-boon zo’n 12 milligram cafeïne per gram, de nieuwe koffieboon heeft slechts 0,76 milligram per gram aan boord.

Decafeïneren

El País: ‘Het industriële proces van decafeïnering is duur en volgens wetenschappers verwijdert het niet alleen de cafeïne, maar ook enkele van de hoofdbestanddelen die de koffie zijn smaak geven.’

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels