Er moeten binnen tien jaar 100 Arts & Food vestigingen zijn. Hetzij in een Grand Café uitvoering, hetzij in een kiosk uitvoering. Dat zegt de initiatiefnemer van Arts & Food, Rob Wolff van Beautiful People.
In de onlangs geopende eerste Arts & Food Grand Café in het kantoor van het Amsterdamse stadsdeel Oost/Watergraafsmeer werken acht verstandelijk gehandicapten. Er wordt samengewerkt met cateraar Sodexo.
‘Maar we bieden het concept sinds kort aan andere externe partijen aan. We kijken daarbij nadrukkelijk naar horecaondernemers’, legt Wolff uit. Inmiddels hebben grote bedrijven interesse getoond om het concept binnen de kantoormuren door te voeren.
De opdrachtgever betaalt de ‘hardware’, ofwel het ontwerp, interieur, bouwkosten enzovoorts. Wolff’s verdienmodel zit ‘m in de afzet van zijn eigen koffieproducten, koffie en servies van Beautiful People.
Kijk op Misset Horeca Live voor het video-interview met Wolff en Arts & Food-medewerker Danny.
In de komende editie van Misset Catering een groter verhaal over het concept.
