‘Het vertrouwen van de consument is laag’, zegt ING ‘en daarom besteden mensen minder in kantines en cateringbedrijven.’ En verder: ‘Doordat deze bedrijven stijgende kosten onvoldoende door kunnen berekenen kan de margedruk toenemen. Aangezien de verwachting is dat de bestedingen laag blijven, heeft de branche het niet gemakkelijk.’
ING blikt terug op voorbije jaren en stelt vast: ‘In periodes waarin consumenten blaken van vertrouwen, zoals in 2007, gaat het ook de kantines en cateringbedrijven voor de wind. Als het consumentenvertrouwen daalt, heeft dit juist een drukkend effect op de kantines en de cateringbranche. Mensen nemen dan vaker eten mee van huis of kopen onderweg bij de supermarkt een broodje.’
Toch groei bedrijfscatering in 2011
Het jaar 2011 heeft ondanks economische tegenwind een groei van iets minder dan 1 procent laten zien in de bedrijfscatering. In 2012 neemt de omzet in dit segment naar verwachting af met 1 procent, zo blijkt uit het kwartaalbericht facilitaire dienstverlening van het ING Economisch Bureau.
Vacatures
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
