‘We zijn druk bezig met de ontwikkeling van een catering weekmonitor. Op continue basis zal informatie verzameld worden’, aldus Merel Hendriks van Foodstep.
Ze voegt toe dat de informatie eens per maand ‘ontsloten en gedeeld’ wordt. Jaarlijks zal er een boek uitkomen. Het zal nog enige tijd in beslag nemen voor het zo ver is. Een samenvatting van het laatste Nationale Catering Onderzoek verscheen in Misset Catering 2 van 2011.
