nieuws

Onderwijscatering groeit sterk in 2008

Catering

In 2008 is onderwijs de grootste groeier geweest in de cateringsector. Er was een omzettoename van 6,6 procent. En dat terwijl de omzet van de totale cateringmarkt maar bitter weinig steeg, 1,8 procent.

Onderwijscatering groeit sterk in 2008

Dat blijkt uit cijfers van FoodService Instituut Nederland (FSIN). Die bracht de totale markt voor foodservice in kaart. De omzet daarvan ging van 18,54 miljard euro (2007) naar 18,74 miljard (2008), ofwel (maar) 1,1 procent stijging.

De cateringsector zorgt voor bijna een vijfde van de totale omzet van de foodservice markt, ook wel out-of-home-kanaal genoemd. De cateringomzet in 2008 bedroeg 3,62 miljard euro, 1,8 procent stijging ten opzichte van 2007 (€ 3,55 miljard).

Onderwijs topper

De omzet van bedrijfscatering (de helft van de totale cateringomzet) nam nauwelijks toe, met 0,1 procent tot 1,82 miljard euro. ‘Instellingen’ groeide aanzienlijk meer, van 1,33 miljard euro naar 1,37 miljard euro (+ 3,4). ‘Onderwijs’ zorgde voor de grootste groei, namelijk 6,6 procent (van 214 naar 228 miljoen euro). ‘Inflight’ (vliegtuigcatering) nam met 2,2 procent toe tot 197 miljoen euro.

Partycatering valt bij FSIN onder de noemer Leisure en is zo onderdeel totale omzet van horeca. De omzet van eten en drinken op feesten en partijen bedroeg vorig jaar 396 miljoen euro, 0,7 procent beter dan 2007.

Overigens veranderde FSIN het afgelopen jaar de indeling van de cateringmarkt om deze beter aan te laten sluiten bij de logica van de consument.

Zie ook: Omzet horeca neemt in 2008 nauwelijks toe

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels