Saskia en René Alberts kiezen daar waar mogelijk met volle overtuiging voor een overwegend biologisch assortiment. Als biologisch niet verkrijgbaar is of niet voldoet aan hun kwaliteitsnormen kiezen ze voor duurzaam geproduceerd. De frites wordt zelfgemaakt net als de mayonaise. Ook de hamburger komt uit eigen keuken. ‘We gaan voor lekker en topkwaliteit’, zegt René daarover.
De twee openden hun zaak januari dit jaar na een overgenomen cafetaria grondig te hebben verbouwd.
