Op deze manier wil de VWA uitzoeken wat nu eigenlijk de eindbestemming van afgewerkt vet is en welke bedrijven zich daar mee bezig houden. Zo staat in het jaarplan horeca van de VWA.
Door de horeca gebruikte frituurvetten mogen immers niet meer opnieuw in de voedselketen worden gebracht. Daarom is ook bijvoorbeeld de verwerking in diervoer verboden.
Omdat de horecaondernemer het bedrijf van oorsprong is, richt deze controle, die voornamelijk administratief is, zich op deze sector. In principe zijn de inspecties eenmalig, want het enige doel is om de afnemers van gebruikt frituurvet in kaart te brengen.
