Kwalitaria is met negentien cafetaria’s, één meer dan vorig jaar, de grootste formule in de Top 100. Op de tweede plaats volgt Verhage, dat met drie bedrijven groeide naar twaalf in de lijst. Dat ging ten koste van Plaza dat juist drie bedrijven ‘kwijtraakte’ en nu negen bedrijven in de lijst heeft.
In totaal wisten 56 bij een formule aangesloten bedrijven de ranglijst te halen. Dat is één meer dan vorig jaar. Dat betekent dat het aantal formulebedrijven onevenredig zwaar is vertegenwoordigd in de ranglijst. De oorzaak is onbekend, maar wellicht dat ‘formuleondernemers’ zich meer op de werkvloer kunnen richten vanwege de ondersteuning vanuit het formulehuis.
Formulehuizen
De toppositie met Kwalitaria zorgt er ook voor dat formulehuis ffc de grootste is in de lijst met 21 bedrijven. Verhage volgt met twaalf en Sligro met tien. FHC-Formulebeheer maakt een opmars, dit formulehuis telt nu negen bedrijven in de lijst tegen vier vorig jaar.
Meer over de Cafetaria Top 100 2011:
