Onderzoek: frituren niet per definitie ongezonder

Onderzoek: frituren niet per definitie ongezonder
Gefrituurde waar: niet per definitie ongezonder.

Het eten van gefrituurde producten is niet per definitie ongezonder dan het nuttigen van andere etenswaar. Dat blijkt uit nieuw wetenschappelijk onderzoek.

Het onderzoeksteam van het Israëlische Weizmann Instituut, trok recentelijk deze conclusie na het meten van bloedsuikerwaarden bij achthonderd proefpersonen, die allemaal dezelfde maaltijden genuttigd hadden.

Tegelijkertijd hield het team ook de lichamelijke inspanningen, slaapgewoonten en stoelgang van de proefpersonen bij.

Verschillende reacties

De conclusie was dat de individuele proefpersonen zeer verschillend reageerden op identieke voedingsmiddelen. Waar hetzelfde voedsel bij de één de bloedsuikerspiegel sterk deed stijgen, had bij de ander geen enkel effect op het glucosegehalte in het bloed.

De bevindingen van deze studie laten volgens de onderzoekers zien dat diëten gericht op bloedsuikerspiegelbeheersing het best individueel vastgesteld zouden kunnen worden.

Bron: details.com