Die verwachte stabilisatie kent overigens geen cijfermatige onderbouwing. 'Probleem bij de cafetaria's is datergroteonderlinge verschillenzijn in locatie en aanbod. We hebbenhet over de groteketens en de kleinezakenop de hoek. Datmaakteenduidelijkomzet- of volumeprognose in deze sector lastig', aldus ThijsGeijer, sectoreconoomHoreca & Leisure van ING-bank, op FoodClicks.
Groei
Voor andere segmenten binnen de horeca, behalve de cafésector, verwacht ING omzetgroei. Bevolkingsgroei, vergrijzing en toerismezijn de belangrijkste oorzaken van de verwachte bestedingsgroei.
Cafetariahouders zelf zien het huidige kalenderjaar zelf overigens vol vertrouwen tegemoet.
