artikel

Rianne Sinnige: Farmer Salad

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 3 salades Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs Cherrytomaatjes 12 stuks 0,05 0,60 Crispy kip 3 stuks 5,40 2,04 Ceasardressing 3 bakjes 0,08 0,24 Bowl 3 stuks 0,07 0,21 Deksel 3 stuks 0,08 0,24 Gemengde salade 225 gr. 1,50/250 gr. 1,35 Walnoten 90 gr. 4,50 0,41 Rozijnen 90 gr. 6,00 0,54 Croutons 15 […]

Samenstelling prijscalculatie voor 3 salades
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Cherrytomaatjes 12 stuks 0,05 0,60
Crispy kip 3 stuks 5,40 2,04
Ceasardressing 3 bakjes 0,08 0,24
Bowl 3 stuks 0,07 0,21
Deksel 3 stuks 0,08 0,24
Gemengde salade 225 gr. 1,50/250 gr. 1,35
Walnoten 90 gr. 4,50 0,41
Rozijnen 90 gr. 6,00 0,54
Croutons 15 gr. 1,50/100 gr. 0,22
Kaas 50 gr. 5,00 0,25
——
Subtotaal: 6,10
Totaalprijs 6,10
Totaalprijs per salade 2,03
Verkoopprijs per salade 5,00

Bereidingswijze:
Vul de bowl met de gemengde salade. Strooi de kaas, de walnoten en de rozijnen
erop. Laat het midden van de sla vrij voor de kip. Verdeel 4 tomaten langs de rand
van de bowl. Snijd de gefrituurde kip in reepjes. Verdeel deze netjes in het midden
van de salade. Geef de croutons en de dressing er apart bij.